台湾十大名茶之三峡龙井茶

龙泉茶，是台湾十大名茶之一。龙泉茶每年生产的时期仅在春季，并且采摘时都是采用人工，它是台湾部分新住民的最爱茶叶。目前，也受到很多外界朋友的关注和喜爱。下面，让小编带大家去了解一下三峡龙井茶，一起来看看吧。


　　为台湾龙井茶的唯一产地，茶树品种为‘青心柑种’，新鲜茶叶买进后，要置放室内平铺晾晒，不能受日照，与其他茶叶利用日光萎凋不同，属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘，以特选的幼嫩一心一叶或一心二叶茶菁，在制作上除了一般的炒、揉、烘之外，还多了一道碾压的过程，使龙井茶身形扁平狭长，与众不同。制茶者须随时注意烘、炒的时间与温度，否则茶叶太酥，在碾压时便易于碎裂，无法成形。

每年的春秋雨季，为龙井茶产期；上等的龙井茶由一心二叶制成，泡后茶水颜色澄黄明亮。龙井茶的味道十分特殊，闻时清香，饮下苦后回甘，据闻具有清血路之功效，深受国内外品茗者之喜爱。

三峡龙井茶：产地主要在新北市三峡区，三峡是地名，龙井是商品名。龙井源在于中国大陆，两者虽名称相同，也隶属绿茶类，但外形并非完全相同，原料、香气、滋味和叶底几乎完全不同。

　　制成：绿茶类不发酵的炒青绿茶
　　原料：青心柑仔为主。
　　外形：剑片状带白毫。翠绿色。
　　汤色：绿中微黄。
　　香气：鲜嫩清香。
　　滋味：浓烈、鲜厚。
　　叶底：翠绿透黄。