蔬菜混搭炒菜大全 蔬菜的美味做法

每天都吃蔬菜，我们才能保持身体正常的新陈代谢，新陈代谢是相当重要的，身体要排毒要生长，就必须要有很好的代谢功能。不过喜欢吃肉的人太多，喜欢吃蔬菜的人太少。其实蔬菜也能做的很好吃，今天特色小吃栏目，我们就来学一学蔬菜的美味做法吧。

（1）蟹味菇炒小棠菜
　　食材：小棠菜300g、姜片2片、蟹味菇50g、食盐、植物油。

步骤：
　　1、锅里下少许油，加入姜片。

2、再加入适量的盐翻炒匀。

3、加入清水烧开，加入蟹味菇。

4、盖盖煮3分钟左右，再加入小棠菜。

5、因为小棠菜很容易熟，所以不需要盖盖，煮3分钟即可。

（2）蘑菇炒青菜
　　食材：蘑菇50克、青菜500克、鸡油50克、黄酒10克、淀粉5克、盐10克、味精1克、海鲜汤100克。

步骤：
　　1、青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段。

2、蘑菇洗净切块。

3、烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。

4、再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。

5、烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。

（3）清炒土豆丝
　　食材：土豆、盐、十三香、油、米醋，五香粉、姜、香葱。

步骤：
　　1、土豆去皮洗净。

2、土豆擦丝泡水10分钟，过两遍清水。

3、起锅倒入适量油烧热倒入葱姜蒜爆香

4、倒入土豆丝翻炒，放入盐，五香粉。

5、出锅前倒入适量米醋翻炒几下。

6、装盘食用。

（4）香菇蔬菜瘦肉汤
　　食材：青菜、鲜香菇、瘦肉、葱、姜、油、盐、糖、蚝油。

步骤：
　　1、锅烧热放油，煸香葱姜。

2、把青菜倒入锅内翻炒至断生。

3、沏入开水或清汤。

4、加入洗净的鲜香菇。

5、烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜。

6、还要来一点蚝油提鲜味。

7、最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。

8、大火煮滚，即可出锅。

小结：蔬菜健康，但是要保证卫生干净，很多菜叶上面会有虫子或者泥巴，所以在煮青菜之前最好用盐水泡一下，好好洗干净了再煮。