厦门特色美食大肠包小肠的做法

大肠包小肠不仅是台湾才有的美食，在厦门也是有这个美食。那么关于这个美食具体是如何制作的，制作大肠包小肠需要注意些什么呢？如果你和小编一样，感到好奇的话，不妨一起来中国小吃文化中了解一下看看吧！

厦门美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是厦门1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

大肠包小肠的做法
　　食材
　　主料：糯米100g、培根20g、台式烤肠1根

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量

步骤
　　1.糯米洗净，加水放入蒸锅，蒸45分钟-1个小时

2.蒸好的糯米饭稍凉

3.培根切成碎

4.培根加入糯米饭加盐

5.拌匀

6.取保鲜膜或者食品袋上面放好拌好的糯米饭

7.卷好

8.两端扎进，放入冰箱1-2小时，使其成型

9.冷冻好的糯米肠去掉保鲜膜

10.放入油锅，中高温炸制

11.炸制台式烤肠

12.糯米肠表面炸成金黄色控油

13.用刀纵向切开

14.加入炸好的台式烤肠。撒孜然粉和胡椒粉

小结：其实制作大肠包小肠这道美食，并不是困难，但是这个前提是必须熟练。对于刚开始做的人来说，会觉得过程有一些琐碎。

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