三款春季养生小吃，自己搞定！

没有那个女生是不喜欢吃零食和小吃的，总是胃已经撑得不行了，嘴却停不下来。但是呢，现在外面的食物并不安全，我们都不知道吃到肚子里的到底是什么东西。最好的解决办法就是自己动手。春季养生，也有几款小吃推荐给大家，一起来学着做一做吧。

　　（1）韭菜肉馅锅贴
　　主料：猪肉馅、韭菜、白萝卜
　　辅料：中筋面粉

做法：
　　1、白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。

2、韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。

3、搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。

4、将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。

5、包入馅料，面皮对折，将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压。

6、平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。

7、将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。

8、继续煎8－10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。

小窍门：
　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。

　（2）韭菜粉丝包
　　主料：面粉、水、韭菜、粉丝、鸡蛋
　　辅料：酵母、干红辣椒

做法：
　　1、将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中，搅拌成雪花状。

2、揉成面团，放在温暖处发酵至2－2。5倍大小。

3、韭菜洗净沥干水分后切碎；粉丝温水泡软后切碎；鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用。

4、炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用。

5、发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子。

6、将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料。

7、捏紧摺口，包成包子。

8、蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20－30分钟。

9、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

小窍门：
　　冬天温度低，发酵比较困难。灰采取的方法是取一个大蒸锅，里面倒入温水，然后将面盆隔水放在蒸锅中，利用温水的温度使面团发酵，温度保持在30－40℃为宜。大约1个多小时就可以发好了。需要注意的是水不能太烫，盆也不能直接与水接触，如果中途水凉的话，可以适当把水加热一下。

　　（3）菠菜鸡蛋卷
　　主料：菠菜、鸡蛋
　　辅料：面粉、水

做法：
　　1、菠菜焯水捞出挤干，斩碎，尽量碎一点。

2、鸡蛋，水，菠菜一起混合搅拌均匀，筛入面粉调入盐，黑胡椒搅拌好备用。

3、平底锅或者电饼铛刷油，倒入糊糊，小火等上面都凝固，从一边卷起。

4、卷好后再等一会就可以了。

小结：自己动手做美食，比外面买的干净卫生，想要吃多少就做多少，还可以根据自己的口味加入其他食材，又好玩又好吃。