梅雨季节如何保存茶叶不发生霉变

我们都知道梅雨季节时期天气很潮湿，东西容易发生霉变，特别是像茶叶这类东西特别需要一个干燥环境，因此在这个湿漉漉环境中如何保护茶叶不受潮就尤为重要了，接下来我就教大家如何存储在梅雨季节保存茶叶？

　　茶叶由微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。

　　一、普通密封保鲜法，也是家庭保鲜。将买回的茶叶，立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次性装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。

　　二、真空抽气充氮法。将备好的铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后，最好在短时间内用完，否则开封保鲜解除后，时间一长同样会陈化劣变。

　　三、冷库保鲜法。这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理，库温保持在-4℃至2℃不变，即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理，否则，茶叶曝露空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水汽，凝结在茶叶上，加速茶叶劣变。

　　茶叶很容易吸湿及吸收异味，要特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，还需要注意贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。

　　另外，古人还有“瓦坛贮茶法”、“热水瓶贮藏法”的说法，茶友大可根据自己的实际去选择。

　　小结：大家掌握上面保存方法，能在一定程度上保存茶叶不发生霉变，梅雨季节空气湿度大，而茶叶吸水量就会越大，所以就更容易发生霉变现象。反之在干燥地方，霉菌就生长不起来了。