台湾十大名茶之文山包种茶

包种茶，是台湾十大名茶之一。相信有一些朋友听过“北包种，南乌龙”，其中的北包种，指的就是我们的包种茶；而南乌龙，指的就是冻顶乌龙茶。包种茶与冻顶茶并称为台湾两大茗茶。下面，让小编带大家去了解一下包种茶，一起来看看吧。

　　包种茶产于台湾，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大茗茶，素有有“北包种，南乌龙”的说法；包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性；香气越浓郁代表品质越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散；具有香、浓、醇、韵、美的特色；素有“露凝香”、“雾凝春”之称。

包种茶的由来：据日人井上房邦氏之调查报告指出，包种茶是由福建泉州府安溪县人王义程氏所创制，其仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，并由他倡导及传授制法，当这种茶叶制成后，用方形福建毛边纸两张内外相衬，放入茶叶四两包成长方形之四方包（每包四两），以防茶香外溢，包外盖上茶名及行号印章，称之为“包种”，然后运往福州加实香花(有茉莉花、玉兰、树兰等等)出售，或经由厦门直接运销南洋，所有包种茶就产生了。

台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的质量最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”；文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。

包种茶不仅是了台湾茶叶的制茶先驱，更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月的缔造者；坪林位于台北县的东南，重山环绕，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是苍翠的茶园。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业；吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”；坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业，其作为北台湾最为盛名的茶乡，不仅传承着清香独具闻名于世的“包种茶”，而且也是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义；更见证了茶叶的发展历程。