网站首页 星座 风水 八字 相术 占卜 解梦 测试 热门话题 生肖运势
当前位置:人生运势站 > 国学 > 国学资讯

酸辣下饭菜做法大全 经典酸辣口味食谱

栏目: 国学资讯 / 发布于: / 人气:1.22W

酸味、辣味的菜最是开胃。很多人没胃口的话,都会选择酸菜鱼、水煮鱼、泡椒田鸡等菜系。当然了,这些菜也不用下馆子才能吃到,本期的特色小吃栏目就为大家介绍一下酸菜鱼的简单做法,一起来看看吧!

酸辣下饭菜做法大全 经典酸辣口味食谱

  (1)酸菜鱼
  材料:草鱼、酸菜、香菜、干辣椒、泡椒、鸡蛋、大蒜子、料酒、生粉、花椒。

步骤:
  1、草鱼去头,鱼身去骨,鱼头改刀,鱼骨剁块,鱼骨去大刺,片下鱼肉。

2、准备好鱼肉,淋入料酒、蛋清、生粉抓匀,酸菜切段,香菜切段、干辣椒剪段、生姜切片、大蒜剥皮。

3、锅入油,下姜片、大蒜子、干辣椒,鱼头鱼骨,炒匀后,换锅加水炖30分钟。

4、另起锅,下入姜片,蒜子、花椒、干辣椒,酸菜炒,加入鱼骨汤,泡椒,加盖勺10分钟,加鱼片轻轻翻动,即可。

(2)酸辣土豆丝
  材料:土豆、红椒、青椒、辣椒、香醋、蒜子、盐。

步骤:
  1、土豆去皮切丝,冷水浸泡,青椒、红椒切丝。

2、锅入油,爆香蒜末,下入干辣椒翻炒几下,倒入土豆丝翻炒,倒入红椒、青椒翻炒。

3、淋入醋,撒少许盐,翻炒均匀即可。

(3)酸辣鸡胗
  材料:鸡胗、酸豆角、朝天椒、蒸鱼豉油、辣椒、泡椒、辣椒酱、香醋、盐、蒜子、姜、米酒、白糖。

步骤:
  1、首先将鸡胗切开,一面打上花刀,酸豆角切段,干辣椒切节,姜切成姜末,蒜子切末、泡椒切节,朝天椒切节,准备好鸡胗,加半勺盐、少量米酒、加入适量辣椒酱,搅拌均匀,腌制一个小时。

2、锅中倒入小半锅油,烧至七成热,下入鸡胗,炸至八成熟,捞出。

3、锅留底油,下入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒,翻炒片刻,接着倒入酸豆角,翻炒出香味后,加入半勺盐、少许白糖调味。

4、然后将鸡胗倒入锅中,均匀翻炒,淋入适量蒸鱼豉油、少量香醋,翻炒收汁,即可出锅品尝。

(4)酸辣藕丁
  材料:莲藕、香菜、苹果醋、盐、青尖椒、水淀粉、姜、白糖、香辣油、红尖椒、麻油。

步骤:
  1、首先将莲藕切成丁,泡入清水,姜切菱形片,香菜切段,青尖椒切圈,红尖椒切圈。

2、锅中倒入辣椒油,下入姜片,爆香,倒入藕丁,翻炒片刻。

3、接着放入青椒圈、红椒圈,翻炒数秒,再倒入少量苹果醋,放入一勺盐、少许白糖,炒匀。

4、淋入适量水淀粉,等待汤汁收干,撒上香菜,淋入少量麻油,就可以装出享用了。

(5)酸辣汤
  材料:猪肉50克、豆腐100克、香菇20克、猪皮30克、胡萝卜30克、红椒1颗、鸡蛋1个、水或者高汤700毫升、白砂糖1小匙、陈醋2大匙、芝麻香油1小匙、淀粉1大匙、胡椒粉1/2小匙。

步骤:
  1、用水泡好香菇和猪皮,把香菇,猪皮,胡萝卜,瘦肉,红椒,豆腐分别切丝,香葱切小段。

2、用生抽1小匙,香油1小匙将瘦肉腌制15分钟。

3、锅热下1小匙油,将香菇丝,猪皮丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。

4、放入豆腐丝,加入700毫升的水。

5、加入糖,陈醋,胡椒粉,加入水淀粉勾芡。

6、最后淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱,滴入芝麻香油即可。

小结:酸菜鱼的特点就是汤味道酸爽,鲜美。有点儿小辣却不腻,鱼肉嫩滑,让你吃上一口简直停不下来。

热门搜索
梦见猫狗生产是吉还是凶是什么意思 嗮被 梦见捋毛线是什么意思 梦到在下雪天怀孕好不好 梦见小河和半截粪流并行是什么意思 做梦梦到同学抱我在怀 辛苦工作 梦见一直跟着去世的爸爸是什么意思 做梦梦到坐飞机去旅游 梦见恋人为自己庆生是什么意思 做梦路上发大水亲人掉水里意味着什么 结婚利月 做梦和梦中情人同床睡意味着什么 含昭字 合多易 梦见别人给西瓜吃是什么意思 梦到没见鼻子流了很多血好不好 梦见女朋友出走是什么意思 做梦调皮的陌生小孩意味着什么 每种 解梦找书好不好 做梦河里捞鱼又看见好多死鱼意味着什么 桃和杏有 梦见在海底与人搏斗是什么意思 做梦考试过了老师非说没过意味着什么 梦见抱鸭子回家是什么意思 解梦和家人坐飞机好不好 梦到摸一下别人的脚好不好 做梦朋友掉水里淹了意味着什么 梦到新买的房子玻璃碎了好不好 东墙 梦见在客厅听音乐是什么意思 做梦别人全身淋湿意味着什么 梦到远处山上有坟墓好不好 微波炉摆放 做梦捡柿子意味着什么 做梦别人给我钱打麻将我不要意味着什么 梦见被亲人骂哭是什么意思 梦到已故奶奶伸油锅捞吃的给人好不好 梦到一个女人喊我好好对待男友好不好 好应 梦见和将军一起喝酒是什么意思 解梦和朋友打架好不好 梦见爷被炸死我哭了是什么意思 梦见蜜蜂窝被我带走是什么意思 乌龟生小乌龟 梦见看见家人淹死老鼠是什么意思 激流勇退