何谓私房菜？顾名思义，私房菜便是个人独有的拿手好菜，在寻常店中美食城里是找不到的。通常对外无店面招牌，无固定菜单，菜品往往是祖上传下的，别具一番风味。在帝都京城就有着三家名气超大的私房菜馆，本期的中国小吃文化就来为大家介绍一下吧！
厉家私房菜馆
特色菜品：麻豆腐、大虾、鱼翅、京味龙虾、黄焖鱼翅、青松鲜贝、一品大虾、炒蛋羹、炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、风干鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭、清汤燕菜、乌鱼蛋鸡汤、核桃甜酪等
营业时间：11:00-20:00人均消费：200-1500元包间数量：3
停车泊位：有停车位
支付方式：现金
餐厅电话：66180107
餐厅地址：西城区德内大街羊房胡同11号
“厉家菜”是在小胡同里的一家小餐馆，却几乎是北京名气最大的餐馆！记住：这里只收现金！
清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任。御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。现在“厉家菜”的主人名叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。
“厉家菜”的稀缺之处还在于：食客不许点菜，因烹制过程复杂，厉家人得忙活一天，才能做出一桌；没有招牌，只在小院门口挂个白底红字的小灯箱上书“羊房11号”，此外无与餐馆有关的标志。餐厅内有一张10人用餐的餐桌就占了屋内大半面积。墙上挂着末代皇帝溥仪之弟溥杰所书“厉家菜”三个大字；不做广告，厉家菜的名全靠食客们口耳相传。
厉家菜只有套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等。黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、京味龙虾和清汤燕菜等等无不令人叫绝。
到这里吃饭的名人非常之多。迄今这个餐馆已经接待了六十多位国家元首或商界名流，几乎访华的外国首脑和各国驻华大使都慕名光临过这家小店。比如美国前总统克林顿，世界首富比尔盖茨、拳王阿里，还有洛克菲勒家族成员，通用、杜邦、摩根、IBM等公司的官员。厉老精通英文，而厉老的夫人精通日文，二老接待起外国客人来游刃有余。
历家菜馆的创办人历先生有一本厚厚的相册，上面有各界名流就餐时的照片。北京羊房胡同11号，在国外叫得非常响亮。历先生讲，他经常被一些外国记者拉着在自家的门口照张相，那些记者往往让历先生穿上带盘扣的中式上衣。以色列大使就是在《耶路撒冷报》上看到历先生在自家门口的照片，手持报纸一路寻来的。
餐馆的左面墙上镶着IBM亚太地区总裁伯乐先生的一封信：我在北京生活了4年，我的任期就要结束了，我忘不了历家菜。瑞士大使舒爱文就餐后题壁留言：“世界上最好吃的菜，忠心地感谢”美国海军作战部部长，餐后无以为谢，竟摘下自己的胸章，执意留给历先生以示感谢。世界妇女大会在北京召开期间，冰岛女总统维格迪斯芬博阿多蒂尔要求品尝历家菜。她说，到中国不尝历家菜是一大遗憾。历家人制作的“青松鲜贝”、“一品大虾”、“炒咸什”等，深深吸引了这位女总统。
在这里，让你享受和各国元首、名人同等尊贵的待遇！当然，你必须提前预订。
梅府家宴
特色菜品：刺参拼鲍脯、鸳鸯鸡粥、梅家双辉、富贵大虾、核桃酪、梅家烤鸭、干烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼、桐轩一品蒸肉、烧汁鳜鱼
营业时间：11:00-22:00人均消费：200-1500元包间数量：6
停车泊位：停车位较少支付方式：现金
餐厅电话：82046628
餐厅地址：西城区大翔凤胡同24号
“梅府”由演员杜家毅投建，坐落于恭王府边，雅致的建筑风格让人眼前一亮。这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。这里最大的特色菜是“鸳鸯鸡粥”，48小时恒温将鸡脯肉熬成茸状，再加菜汁调制成粥。梅先生生前每日必饮此粥。
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
伊锦园清真餐厅
餐厅分类：清真餐馆
特色菜品：罐焖浓汤鹿肉、烤全羊、罐焖鹿肉、烤羊背、鲜椒多宝鱼
人均消费：150元左右
停车泊位：有停车位
支付方式：现金、刷卡
餐厅电话：010-84650088
餐厅地址：朝阳区元大都城垣遗址公园龙泽鱼跃景区
伊锦园清真餐厅坐落于元大都遗址公园龙泽鱼跃景观内，临水而建，占地近4000平方米的官府四合院式仿古建筑，让其既有经典园林的秀丽又有贵族的遗风，可谓开了京城清真饮食的先河。走进伊锦园的大门，便被一种和谐与安全感团团包围。园内绿树点缀、清影摇动；假山层峦、碧水潺潺。光这景致就已让人神思缥缈、精神愉悦，感官上就已享受了一次盛宴，美食美酒未曾入口便已有了几分惬意。步入皇家建筑元素的厅堂，在宽敞明亮的玻璃顶大厅里，扶着那线条生动、优美的明式黑檀座椅，望着四周的汉白玉栏杆以及头顶上被灯光照得熠熠生辉的镶嵌了大量金箔的房梁，就如同置身皇家殿宇之中。
厅内紧邻“梅花、兰花、竹苑、菊花”四大包间的院落是豪华总统套房，是举行国宴的佳选之地。伊锦园就是要让清真菜从传统走向精致，散发出星级味道。这里的菜肴，除了主推清真私房菜外，还吸收了粤菜等菜系的制作手法，创出了有穆斯林特色的鱼翅、鲍鱼等菜品，让清真菜更加丰富。
楚畹园
餐厅分类：中餐馆
特色菜品：汗炉蒸鸭、热干面、小炒肉、芸豆卷、木桶南瓜鸡、荔枝肥牛、瓦片黄牛肉、湖南一品豆腐、牛尾黑钵子
人均消费：60元左右
停车泊位：有停车位
餐厅电话：63555112
餐厅地址：宣武区虎坊路3号
位于宣武区虎坊路3号的湖光会馆楚畹园私房菜，是闹市中的清净之所，会馆与戏曲博物馆、戏楼是一个门儿，饭前可以参观一下博物馆，饭后也可逛逛戏楼听上两段儿，非常方便。亦或是在这古色古香的深宅老院里随便转转，独自品味着这里的历史文化底蕴。如巧遇名角儿或票友儿讨教一番，也是别有收获。这里老房子高，石板地、木头椅些许感觉一些凉意，不过因为要品尝美味，这些也不太在意。湖广吊烧鸽，用料多种，最重要的是需经过24小时的腌制，制熟后其色泽金黄，外脆里嫩，香气诱人。水晶蟹黄北极贝的质地滑嫩，色彩艳丽，造型独特大方，卖相与味道俱佳的一道美食。还有，核桃锦仁，蛋黄牛筋冻，鄂乡农家嗞粑鱼，炸酱武昌鱼等菜式，均被大众所推崇。会馆的汇集了湘菜之精华，令无数食客慕名而来，满意而归。
在店内的大厅墙上挂着黑白的像片，反映了店主及他太太起了此店名的由来。香代表“香港”，江代表“江苏”，两地均有引人入胜的水乡风景，再加上香港一百年前叫“香江”，故得香江水乡之名。大厅墙上左面是一些香港大约一百年前的像片，对比着中间现代的香港像片，可见香港一百年内的巨大变化；大厅右侧墙面是江苏周庄的风景，让客人用餐时也可以欣赏到“香江”的历史文化。
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