正月十二为什么吃饺子 吃饺子代表什么

到重要节日，或者是团圆的时间，就是吃饺子的时间，而且冬至的时候北方人是喜欢吃饺子的，每年正月十二这一天的时候，家家户户也都是会吃饺子的，那么具体的原因是什么年的呢？为什么在这一天要吃饺子的呢？

正月十二吃饺子
　　在农历的正月十二这一天，很多地方都会吃饺子，其实最主要的原因是大家喜欢在这一天包饺子，这主要是因为饺子在包的过程中是需要把封口捏起来的，捏紧了之后大家就认为是在捏老鼠的嘴，意思就是要让老鼠光高兴，少害别人，通常大家也会把饺子捏成老鼠的模样，有的有耳朵，嘴巴等等，还会把绿豆当作眼睛，大家通常都是认为包饺子就是“捏老鼠嘴”，把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都不会有老鼠，一般每年这个时间大家都是会吃饺子的。

烤鸭
　　其实中国很多地方都是会吃鸭子的，不过在正月十二这一天，很多地方会吃烤鸭，我们都知道北京人非常喜欢吃烤鸭，南京人比较喜欢吃盐水鸭，另外，四川人也比较喜欢吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子，正月十二就是一个专门吃鸭子的节日，这个时间吃鸭子是比较吉利的。

烤鸭做法
　　烤鸭的做法实际上也是比较简单的，首先我们要先把鸭肉洗干净，之后切成差不多的大小，然后再把鸭皮给剃下来，接着放入生抽，盐巴，料酒，姜片，葱等等进行腌制。剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。等到鸭皮的两面都是金黄色了，之后就可以把它盛出来，然后倒入干辣椒和花椒，并且将腌制好的鸭肉放进去，一直炒。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可，每年这个时间大家都是会吃烤鸭的。