浙江十大名茶：大佛龍井

小編生長在閩南地區，對茶自有一份特殊的情感。閩南人素喜以茶待客，其中最受歡迎的莫過於本土產的安溪鐵觀音。當然，現在物流的便利，使得各地的好茶得以快速流通，人們對舌尖上的享受絕不會停留在一種茶飲上。像浙江十大名茶之一大佛龍井，就越來越受人們的青睞。
下面，就讓小編向大家介紹介紹大佛龍井吧。



大佛龍井簡介
大佛龍井產於中國名茶之鄉——浙江省新昌縣，主要分佈於海拔400米以上的高山茶區，產品選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經攤放、殺青、攤涼、輝幹、分篩、整形等工藝精製而成。其外形扁平、光滑、尖削、挺直，色澤綠翠、勻潤，香氣嫩、香、持久，略帶蘭花香，滋味鮮爽、甘醇，湯色黃綠、明亮，葉底細嫩，成朵嫩綠、明亮，具有典型的高山茶風味。大佛龍井在澄潭鎮、回山鎮、鏡嶺鎮、沙溪鎮比較著名。

大佛龍井特徵：
茶色澤：綠翠勻潤
茶湯色：杏綠明亮
茶香氣：嫩香持久，略帶蘭花香
茶滋味：鮮爽甘醇
茶葉底：嫩綠明亮
產地：浙江省新昌縣等地

歷史傳説
大佛龍井的來歷在當地還有一個美麗的傳説呢，説的是很早以前有一婦人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜裏去大佛寺祀夢，忽見大佛起身走到大殿外摘了幾顆樹芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來找到這些茶樹，依法採製泡飲，果然香高味醇，因此此茶被稱為大佛茶。

【大佛龍井功效】：龍井茶屬於綠茶中的珍品，常喝綠茶可以排毒養顏、抗衰老、抗輻射、抗菌、瘦身減脂、口氣清新、助消化、提神益思。

大佛龍井茶有二款基本定型，具有二種不同風格的茶品，按新昌土話叫綠版、黃版，它們的主要區別在於成品茶的外形色澤和香氣的不同追求。
特點：產於羣山環繞氣候温和雨量充沛土地肥沃的高山之中，具有較高的保健價值，常飲有明目利尿、降脂抗癌、和防止衰老等多種功效。

綠版
它的主要特徵是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達到色澤嫩綠鮮潤，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵，在炒制上努力做到在無青草氣的前提下儘量使茶葉青翠碧綠，清香持久即達到綠無青氣，所炒制的茶其色香味自有其特色，尤其是其慄香果香較為顯著。

黃版
它的主要特徵是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據説是新昌大佛龍井開創之初借鑑仿製外地龍井茶(當時的西湖龍井特徵未經考證)而形成的，這款茶的主要特點是香高味濃，即高香味較重，後續慄果香較為明顯，在炒制時主要要防止高火可能帶來的焦苦味，做到黃無焦味。

上述二款茶品是典型的色澤中間變化。主要由炒制方式，炒制火候不同形成不同的風格，目的是滿足不同消費者的需求愛好不同而為之。與茶葉品質品種產地土壤氣候生長環境沒有因果關係。各款茶在做到綠無青氣黃無焦味的前提下，總體上要符合大佛龍井茶外形扁平、光滑、尖削、挺直，色澤綠翠、勻潤，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵，具有典型的高山風味之要求。