中國綠茶大全之湄江翠片

產於湄江河畔的湄江翠片，是貴州省的名茶，湄江翠片經過沖泡後原先扁平秀直的茶條，瞬間變成一芽一葉的小花，杯中散發出一陣一陣的清香，它既是一種高雅的藝術珍品，又給人們以美的享受。湄江翠片如今已成為饋贈親友，招待國際友人的禮品茶。那麼，本期的中國茶文化小編就帶大家一起了解湄江翠片茶吧。

　　簡介
　　湄江翠片產於貴州省湄江茶場，該場地處湄江河畔，氣候温和，雨量充沛，土壤肥沃，極宜於茶樹生長。

湄江翠片採自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前後開採，以明前茶品質最佳。特、1-2級翠片採摘標準為：一芽一葉初展，芽長於葉，芽葉長度分別為1.5釐米、2釐米、2.5釐米。三級翠片採摘標準為：一芽二葉初展，芽葉長度不超過3釐米。通常，制500克特級翠片需採5萬個以上芽頭。一級翠片約需4萬個左右芽頭。採回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處，攤放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般歷時3-5小時。

湄江茶是肩形高級綠茶，有40年歷史。早在抗日戰爭時期，設於湄潭境內的中農所相茶試驗場，以湄潭苔茶羣體品種為原料，仿照龍井工藝試製而成。1954年將湄江河名與茶名融在一起正式定名。江河美，茶葉香，更加令人神往。湄江茶雖與龍井工藝相似，但由於所用湄潭苦茶品種生長旺盛，節間較長，葉質肥嫩，芽葉肥壯，採摘細嫩勻齊，經過攤晾的鮮葉按殺青、攤晾、二炒、再攤晾，而後低温烘乾的工序，手工操作，製作精湛，茶葉品質別具一格。沖泡後一片片扁平秀直的茶條，頃刻變成一朵朵、一芽一葉的小花在杯中怒放，散發出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一種高雅的藝術珍品，又給人們以美的享受。湄江茶因能與獅峯極品龍井媲美而暢銷省內外。

榮譽
　　湄江茶為中國名茶之一，產品質量上乘。1986年至1992年連續評為貴州省優質產品；1988年榮獲部優產品稱號；已撰文編入《中國名茶研究選集》和《中華食品大全貴州傳統食品》等書出版。品名載入《貴州改革開放的十年》一書。

產地
　　湄江茶產於貴州湄潭縣。湄潭縣位於貴州北部，氣候温和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏鬆，含礦物質豐富，對茶樹生長極為有利。湄潭種茶歷史悠久。唐朝陸羽在世界第一部茶葉專着《茶經》中，就有湄潭不僅能產茶，而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。如今的湄潭，湧有全國聞名的大型茶場和星羅棋佈的農村茶園。有創建於三十年代末的貴州省茶葉研究所。

湄潭茶場，地處黔北湄潭縣城區境內。湄江河沿湄潭縣城流經全境。三面環水，山清水秀，兩岸茶山連片，素有茶鄉的美稱。湄江河兩岸質地優良，土層深厚肥沃、疏鬆而濕潤，多為酸性或微酸性砂質土壤，氣候温和，雨量充沛，常年氣温在15℃左右，年降雨量在1100～1200毫米，空氣清新，雲霧繚繞，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨熱同季，暖濕共節。茶園海拔750～1200米，晝夜温差大，加之年日照率較低（在35%以下），散射光較多，光和作用平緩，茶葉纖維不致突然變粗變老，較長地保持芽葉柔嫩，有利於茶葉內芳香物質、蛋白質、氨基酸、咖啡鹼、維生素、茶多酚等營養物質的形成和聚集。