曲奇餅的做法 美味曲奇餅怎麼做？

曲奇餅是世界上最受歡迎的食品之一，據考據，是由伊朗人發明的。不同地方的曲奇餅各有各的特色，但是做法是大同小異的。手工曲奇由上世紀80年代從歐美傳入中國，用以送給自己的愛人或朋友，代表着心意以及尊重。下面就由特色小吃欄目帶來曲奇餅的做法。

步驟
　　1、香草麪糰的製作：黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻。

　　2、加入蛋黃，攪拌均勻。3滴入香草精，攪拌均勻。

　　3、滴入香草精，攪拌均勻。

　　4、篩入低粉，攪拌。

　　5、加入水，揉成麪糰，靜置15分鐘。

　　6、擀成需要的厚度，我這裏為0.5cm厚，切成長方形。

　　7、巧克力麪糰的製作同香草麪糰，巧克力麪糰同樣擀成和香草麪糰一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。

　　8、香草面片放在巧克力面片上。

　　9、切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。

　　10、剩餘的香草麪糰擀成薄薄的片。

　　11、表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麪糰包起，切去多遠的香草麪皮。

　　12、冰箱冷凍半小時，待麪糰變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。

　　13、放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘。

　　小竅門
　　1、配料裏的水可以酌情加或者不加，以麪糰揉成團的軟硬適當調整。

　　2、這裏的黃油建議不要打發，打發黃油做的餅乾會比較鬆，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好。

　　3、烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙。

　　4、餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘。

　　小結：曲奇餅乾中含有高糖分、高油脂、低蛋白質，多吃肯定是有害無益的。學會適當的飲食既能滿足食慾也能擁有健康的身體。