古代酒文化知識 你具體都瞭解多少

不論是中國的古代還是現代，酒都是人們喜愛的飲料之一。不論是節日慶祝，還是祭祀活動，人們都會用到酒。那麼關於古代酒文化，你具體都多少，古代人喝酒有哪些的特點呢？和現在不同嗎？在中國酒文化中一起來往下看看吧！

一、傳統的飲酒文化根基──酒德和酒禮：
　　歷史上，儒家的學説被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究"酒德"兩字。

酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是説飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，"顛覆厥德，荒湛於酒"，《尚書酒誥》中集？中體現了儒家的酒德，這就是："飲惟祀"（只有在祭祀時才能飲酒）；"無彝酒"（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；"執羣飲"（？禁止民從聚眾飲酒）；"禁沉湎"（禁止飲酒過度）。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。

飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，於是從古代的書籍中？採集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的飲酒者也有一定的意義。我國古代飲酒有以下一些禮節：

主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接着把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嚐嚐酒味，並加以讚揚令主人高興；？最後仰杯而盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有説上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。？敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯為度。

小結：在中國大多數民族都是喝酒的，除了很多信仰宗教的人不允許喝酒之外。很多的民族，都沒有禁止飲酒的風俗，但是酒文化並不全相同。