珍珠豆腐的做法 袖珍的豆腐怎麼做？

珍珠豆腐在民國十三年由我國福建詩人林長民，在京法源寺用於款待印度詩人泰戈爾。珍珠豆腐是閩南菜系湯菜中的珍品，以它精緻的造型和美味的貝汁烹飪製成。今天特色小吃欄目組將帶來這款袖珍豆腐的具體做法。

　　食材
　　豆腐1塊、光母雞1只、乾貝45克、蛋清1個、鹽適量、澱粉適量、雞精

　　步驟
　　1、準備光母雞一隻。

　　2、準備豆腐1塊，乾貝45克。

　　3、將豆腐去外皮，搗碎，加蛋清、鹽、雞精、澱粉調勻。

　　4、用小勺做小丸子。

　　5、用小勺做小丸子。

　　6、用小勺做小丸子備用。

　　7、將母雞洗淨切塊。

　　8、將母雞、乾貝放在鍋內。

　　9、加水燉出湯汁一大碗

　　10、湯鍋中倒入雞湯，開小火。

　　11、下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起後，調味即可。

　　小結：世界上的小吃種類各式各樣，學會一道道經典之作無疑能在親朋好友面前炫耀一番。