秋季養生白蘿蔔怎麼吃，白蘿蔔家常菜做法

對中華養生文化有一點點了解的人都會知道一句話：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。很多食物不但好吃，而且有非常高的營養價值，但是要吃對時節。比如甘蔗，冬天吃甘甜可口，春天吃就容易中毒。在秋季這樣涼爽的天氣，白蘿蔔是餐桌上常見的菜餚，或煲湯或清炒。下面來教大家秋季白蘿蔔的家常做法。

　　推薦食譜：
　　白蘿蔔鯽魚湯
　　原料：白蘿蔔、鯽魚、葱、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）。
　　做法：
　　1、鯽魚一條處理乾淨，白蘿蔔適量。
　　2、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；葱、薑切片。
　　3、葱姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。
　　4、添入湯碗容量1.5倍的水。
　　5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至三分之二左右；加入薄白蘿蔔片。
　　6、接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

　　白蘿蔔海帶湯
　　原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜。
　　做法：
　　1、水發海帶洗淨、切菱形塊；香菜洗淨，切斷；姜洗淨，切絲。
　　2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。
　　3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

　　白蘿蔔梨湯
　　原料：白蘿蔔、梨、冰糖。
　　做法：
　　1、原料準備，白蘿蔔去皮。
　　2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好。
　　3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
　　4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裏，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。
　　5、取湯飲用，果肉不要。

　　白蘿蔔燉羊肉
　　原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒、鹽、味精備適量。
　　做法：
　　1、將羊肉洗淨，切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
　　2、將蘿蔔切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
　　3、鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放葱段、薑片、大茴香。
　　4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入温水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

小結：秋天的白蘿蔔因為營養價值極高被稱為“小人參”，其實如果覺得做菜麻煩，挑選新鮮的白蘿蔔洗乾淨了生吃或者涼拌也是很不錯的選擇。