大寒吃什麼

2021年的大寒在2021年1月20日，臘月廿六，星期三的04：39：42。那麼在2021年大寒時節最適合吃些什麼?下面一起來看看吧。

大寒吃什麼

　大寒養生吃什麼食物

　1、雞湯

到了大寒寒冬季節的時候,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後,傳統的一九一隻雞食俗仍然會被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或這事單燉、或者是添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

　2、糯米飯

古人曾經説過這樣的話:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是一種傳統的習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用子後全身感覺暖和,特別有利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最合適的。

加上糯米飯的寓意是温暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥的含義。糯米味甘,性温,具有禦寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然後加點白糖,可健脾益氣、養血安神,適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人羣。

3、羊肉

寒冬來襲的時候,少不了的就是防寒禦寒的佳餚,羊肉就是其中之一。《本草綱目》中有記載,羊肉具有“暖中補虛,開胃健力,滋腎氣,養肝明目,健脾健胃、補肺助氣”等功效。從古到今,羊肉都是冬季進補的最佳食療。

4、八寶飯

民間有大寒節氣吃糯米的説法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

關於八寶飯的由來各有説法，一説是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。

　5、年糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有温散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。

所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。