春分吃什麼，春分當天吃什麼？

春分吃什麼，春分當天吃什麼？

　　從春分氣候來分析，由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態，根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食。所以禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以葱、姜、酒、醋類温性調料，以防止本菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

　　春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峯期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。北京老百姓有個習俗，春分吃了西四護國寺的驢打滾可以免災。有地方講究“春分吃春菜”，所説的“春菜”是一種野莧菜又稱“春碧蒿”，不是那叫“春菜”的小芥菜。外觀多見嫩綠色，細細棵，約有巴掌長短。春菜一般與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。

　　春分當天吃什麼？

　　1、吃驢打滾



　　按照老北京的習俗，春分有吃驢打滾(也叫豆麪糕)的習俗，以求避邪祈福。驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水將面和軟些，另將黃豆炒熟後磨成粉。製作時將蒸熟的黃米麪外面沾上黃豆粉擀成片，然後抹上紅豆沙餡捲起來，切成小塊食用。

　　2、吃春菜



　　昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮有個習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見嫩綠的、細棵的、約有巴掌那樣長短的春碧蒿。採回的春菜一般與魚片“滾湯”，名曰“春湯”，吃起來湯鮮味美，還有特別的寓意，有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康。”吃春菜、喝春湯有祈求家宅安寧、身強力壯的意思。

　　春分當天飲食注意事項

　　多吃時令菜
　　每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養價值高。吃有養陽功效的韭菜，可增強人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助於活化身體生長機能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的晚春水果，則能潤肺生津，滋補養肝。

　　食物的陰陽互補
　　食物分寒、熱、温、涼、平五種屬性。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加葱、姜、酒、醋類温性調料，以防止菜餚性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。

　　給腸胃放假
　　人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚裏，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食後會發生大腦昏昏然的原因所在。
　　如果每週都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。

　　養肝排毒
　　春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎，所以春天重在養肝。春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡，在中醫裏，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。
　　酒傷肝腸，因此春季更不應飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。

　　春分適合吃什麼

　　春分食材1：黃豆芽



　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

　　春分食材2：小葱



　　葱、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是葱在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小葱炒雞蛋或小葱蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

　　春分食材3：芹菜



　　芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。芹菜有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者少食。

　　春分食材4：萵筍



　　萵筍含鉀量較高，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、幫助睡眠。萵筍不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長，改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。