肇慶冬至吃什麼，今年冬至這樣吃

在肇慶，冬至受重視的程度非同尋常。這一天在外面上班的人都要回家團聚，表示年終有歸宿，每年的冬至肇慶人民都要做一些大魚大肉的菜餚來祭拜祖先，還有一些蔬菜，要有九種菜餚就可以了，還要有燒酒和自家做的點心，説到在肇慶的冬至吃什麼呢？你知道嗎？和小編一起去看看吧。

湯圓
湯圓也是冬至肇慶人一定要有的食物。廣東人傳統上冬至所食的湯圓一定要是鹹的，以沙葛、豬肉、蝦米作餡，配以雞湯，鮮美無比。不過今天也已經發展出了芝麻餡、花生餡……不過，無論是哪種，一家人一起吃了，都寓意團圓。坊間也有“吃過冬至湯圓，就漲一歲”的説法，可見湯圓在冬至中的地位！

打邊爐
此外，由於冬至已到寒冷季節，因此許多肇慶人在這天“打邊爐”.一家人團聚，打邊爐取暖，想吃什麼夾什麼，其樂融融！

廣東各地吃什麼
潮汕地區：落湯錢
落湯錢是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

陽江：鹹湯圓
陽江鹹湯圓的配料真是豐富，有豬肉，有魷魚絲、蝦米、瑤柱，還有臘腸、糯米粉、香菜和葱。

中山小欖吃“水欖”
小欖的“湯圓”並不圓，像橄欖狀，所以也被稱“水欖”.做水欖要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水裏浸上三個小時，待糯米酥軟後再磨成漿，幹水之後，再用曬乾的糯米粉和着煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留着待用。傳統的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有隻包一小塊片糖的，有的還加點菊花肉在裏面。

惠州：粉餜（又稱艾角）
艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。這是惠州特有的過冬習俗。民間俗話稱為“角仔”.製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作“艾”是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀，製成食用艾。之後混合米粉做成粉皮，以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料，傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作為獨具特色的惠州包點出現在大小飯店的餐桌上。

汕尾：冬節鴿
冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行於廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節時家家户户都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為“冬節蛤”,又由於方言的“蛤”和“鴿”同音，而後部分不清楚的以為是“鴿”,所以又叫冬節鴿；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品。

湛江吳川吃煮姜飯
姜飯是畲族的風味小吃，部分畲族羣眾於春耕時有吃薑飯習慣。姜飯製作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然後倒入搗碎的薑末，炒片刻，加入水、鹽以及大米（糯米、梗米均可）燜熟。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用。

梅州豐順吃“嘎羅餈”
豐順在冬至這天叫冬節，這天有兩種糯米做的東東是必須的，一種是糯米湯丸，另一種就是圖上的“嘎羅餈”了，其實就是餈粑，只不過跟別的地方的做法和吃法有點不一樣。其他地方將養在水中塊狀的糯米糰用油煎一下，使表面發黃焦，再蘸糖或其它調料，而豐順的吃法是將餈粑直接蘸糖吃。

茂名：菜包籺
茂名吃菜包籺。菜包籺餡料和煮籺是相同的，不過包成球形的包子狀，然後用乾淨燙熟的大片生菜葉包住，再放進籺籃蒸熟，無須用湯煮。蒸熟後有韌性的籺身包在柔軟的菜葉裏，入口另有一番風味。

廣州：廣式燒臘
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

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