炸元宵的做法詳解 為什麼要吃炸元宵？

元宵節是春節過後第一個重要的傳統節日，所以這天有着很多豐富和獨具特色的習俗活動，其中少不了的就是炸元宵，這是元宵節的一道傳統美食小吃，那麼元宵節的習俗中為什麼要吃炸元宵呢？有着什麼樣的意義呢？炸元宵的正確做法又是怎麼樣的呢？和小編一起去看看吧。

為什麼要吃炸元宵
炸元宵是一道漢族傳統小吃，屬於元宵節食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。在炸好的元宵上放適量白糖。

炸元宵的正確做法
1、熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎

2、紅豆沙里加入麪粉，白糖攪拌均勻

3、加入香油、植物油，拌勻

4、再把紅豆沙加入，攪拌均勻

5、把餡料揉成大小均勻的小丸子

6、取一圓形的盆，要有蓋子，我用的是保鮮盒

7、盒裏放入糯米粉

8、把做好的丸子放入笊籬裏，在水裏浸濕

9、撈出倒入放有糯米粉的盒裏

10、蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉

11、取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動

12、如此重複數次，即成元宵

13、元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼

14、鍋置火上，放入油，燒熱

15、放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤。

烹飪技巧
1、餡料要壓實，不要鬆散，否則在滾動時容易散開。

2、裏面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。

3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水裏。

4、倒入盆裏時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。

5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。

6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。

飲食小常識
元宵節的來歷、習俗及元宵和湯圓製作的不同之處：
隋朝末年，每年正月十五之夜開始，洛陽城夜夜歌舞昇平。這時有個小吃店的老闆別出心裁，把糯米碾成粉，包糖餡做成糰子，然後一煮，又飽肚子，又暖身子。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，元宵由此得名。後來經過長期的演變，出現了南方的“湯圓”和“北方”的元宵之分，湯圓是將糯米粉和成麪糰後揪成劑子，包入餡料，用於煮食。元宵的製作是將餡料捏成丸子狀或者切成方塊，然後蘸上少許水，放在糯米粉上滾成適當大小，用於煮食或炸食。

元宵節還有着猜燈謎、火把節、三元説、明帝敬佛等習俗活動，就連日本、韓國等一些外國地方也會在元宵節有着自己的獨特習俗，其中寓意着在新的一年當中，人們對於新的一年的美好寄託。

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