中國綠茶大全之清溪玉芽

清溪玉芽是1984年創制於浙江省淳安縣的創新名茶，清溪玉芽具有預防癌症與利尿等功效，受到廣大飲茶愛好者的喜愛，清溪玉芽在浙江首屆鬥茶會中被評為“優秀名茶”。下面，本期的中國茶文化小編就向大家介紹清溪玉芽茶吧，感興趣的朋友快來看看吧。

　　清溪玉芽簡介
　　清溪玉芽產於淳安縣千島湖。品質特徵：外形碩狀扁平似竹葉，光滑勻齊，色澤綠中顯毫。香氣高雅，清香持久，滋味醇厚甘鮮，經久耐泡，湯色黃綠明亮，葉底肥嫩成多。

清溪玉芽製作略似西湖龍井，而又有別於西湖龍井。其所用鮮葉原料，均要求嫩勻成朵，標準為一芽一葉初展，並要求芽長於葉。鮮葉採回後，須經6-12小時的攤放，待鮮葉含水量在70-72%方可炒制。加工工藝分殺青與煇鍋兩道工序，均在平鍋中進行。

殺青兼具揉捻、整形作用，炒制開始用“抖”，繼之“抖”與“帶”相結合，然後改為“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶葉外形初具扁平、勻直出鍋，進行攤涼回潮。煇鍋是在殺青工序茶葉已呈扁平的基礎上，使之更加光滑與扁平勻直。主要手法運用“捺”、“抓”、“壓”、“搭”等，此時炒制要求“手不離茶，茶不離鍋”，用力須適當，用力太大易碎，用力稍輕不扁，鍋温過高茶色易黃，鍋温太低茶色發暗。靈巧的手法才能炒出“光、扁、平、直”的千島玉葉與清溪玉芽。其品質特徵是，外形扁平挺直，綠翠露毫；內質清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇帶甘，葉底嫩綠成朵。清溪玉芽有詩曰：“千島湖畔產，品質齊超羣。玉葉與玉芽，睦州姐妹茗”。

產地環境
　　山巒起伏，氣候適宜，雨水充沛，土層深厚，最高峯1400餘米。茶樹品種為鴻坑種，資源豐富。

品質特點
　　外形碩狀扁平似竹葉，光滑勻齊，色澤綠中顯毫。香氣高雅，清香持久，滋味醇厚甘鮮，經久耐泡，湯色黃綠明亮，葉底肥嫩成朵。