台灣小吃有哪些 台灣小吃介紹

眾所周知，我國的吃貨是非常之多的，不然就不會有天南地北的中國小吃文化，也不會有舌尖上的中國這一檔的連載劇集了，而今天，我們要介紹的，就是這小吃文化之中的台灣小吃了，海峽兩岸是一家，台灣小吃和咱們閩南風味小吃一樣麼？如果不一樣的話，又有什麼樣的特點？

　　塘蝨魚肚
　　蝨目魚味道甘美，含有豐富的營養，具有滋補、養顏之功效，因此，廣受民眾喜愛。在台南沿海一帶，到處都可以吃到以現撈蝨目魚做成的各式料理。蝨目魚可煎燒、可做湯，還可做蝨目魚丸、蝨目魚乾，而蝨目魚頭、蝨目魚肚、蝨目魚胗均深受老饕們的喜愛，也成了濱海鄉鎮吸引遊客的名食。

　　度小月擔仔麪
　　度小月擔仔麪幾乎是台南最有名的一道小吃。可為什麼叫“度小月”呢？原來90多年前，一位漳州籍洪姓漁人移民府城，靠打漁為生。每年從清明到中秋，是打漁的淡季，當地叫“小月”。為養家活口，度過“小月”，洪姓漁人就賣起面來，因此得名。由於口味獨到，漸漸賣出了名氣，成為風行台灣的“名吃”。

　　現在，洪家已傳到第三代，生意還是相當興隆。擔仔麪的最大特色，在於它的肉臊。早期，老闆挑着碗筷與鍋子到處叫賣，買者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，賣者仍用一個小爐燒着木炭來煮肉臊，再加上一隻味道鮮美的蝦子，雖然就這麼小小一碗，但風味獨特，回味無窮。

　　台南鱔魚麪
　　台南有一家老牌鱔魚麪店其生炒鱔魚很好吃，主要在於大火快炒的手上功夫，加上獨門配方的4種醋料。鱔魚下鍋炒熟後再淋入備好的意麪，全程不過27秒，炒出來的鱔魚鮮美爽脆，加入特調醋去腥提味，酸中帶甜的滋味，令人回味再三。

　　鱔魚意麪是台灣傳統小吃美食之一，口感輕脆彈牙的鱔魚片，咀嚼起來富有甜味，加上濃稠的芡汁與青葱、洋葱與蒜末，味道香醇濃厚，有着一種令人回味的鮮、甜、香。

　　鱔魚意麪是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理；尤以台南鱔魚意麪最富盛名；鱔魚香脆，燴麪湯汁濃郁酸甜，美味令人食指大動，鱔魚極富蛋白質、鐵質，亦被視為食補補身聖品。

　　辛發亭冰品
　　因為調配冷飲的手法和奇特的配方而聞名。在沒出名的時候，他的飲品就賣的不便宜，但是因為味道很好，入口清爽、甜入心中。所以，生意一直不錯。後來被幾個明星發現了，而且經常會開車去品牌，所以被廣為盛傳。後來經過媒體的報道，很多台灣當紅藝人都排隊去品嚐，結果一夜而火。

　　阿宗面線
　　“阿宗面線”是地道台灣小吃，至今已有三十多年的歷史。主要原料為福建米麪，其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。將精緻的福建米麪用温水和成麪糰，取適量的麪糰放入面線牀內壓入開水鍋中，煮熟後撈入温水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。

　　冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑之功效。阿宗面線有200餘個品種。

總結：以上，就是幾種比較有名氣的台灣小吃了，如果真的有興趣的話，是一個可以不斷研究的問題，畢竟對於每一個吃貨來説，再複雜的美食，也是有研究的必要的。