男人立冬吃什麼：胡蘿蔔牛骨湯

男人立冬吃什麼：胡蘿蔔牛骨湯

材料
材料：牛骨頭500克，洋葱半個，胡蘿蔔2根
配料：生薑、鹽適量
做法
1、生薑切三個小片，洋葱切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切（洋葱和胡蘿蔔可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子）
2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
3、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。
4、將牛骨頭洗淨加水，加生薑、洋葱開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。
5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。
6、待胡蘿蔔能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。



小訣竅
燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔，考慮到胡蘿蔔含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高湯味的鮮美，使湯汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。

男人立冬吃什麼：游龍戲蝦

材料
蝦肉具有補腎壯陽的作用，對腎虛陽痿、脾虛食少者有食療之功，平常食之可強壯體魄。游龍戲蝦造型頗有新意，蝦餃皮薄蝦嫩，滋潤爽口。
主料：生蝦肉 熟蝦肉 豬肥肉
輔料：食粉 澄面 生粉
調料：豬油 味精 麻油 胡椒粉 白糖 精鹽



做法
1．澄面、生粉篩後置盆中，倒入滾沸水攪勻，搓滑成蝦餃麪糰。
2．豬肥肉燙熟，涼後切成細粒。熟蝦肉切成粒，加豬油拌勻。
3．生蝦肉加精鹽、食粉拌勻，醃漬20分鐘後洗淨，擠幹水分剁爛，再加精鹽攪拌至起膠，加豬熟肥肉、熟蝦肉調成蝦餃餡。
4．蝦餃麪糰擀成薄圓片，包入蝦餃餡，捏成彎月形，上籠用猛火蒸熟即可。
注意事項
沸水制面團時要掌握好摻水量。水量少，麪糰較硬，易開裂，水量多，麪糰較稀，易變形。