中国白酒品牌百强排行榜之鸭溪美人

中国白酒品牌百强排行榜之鸭溪美人，即是鸭溪窖酒。产自于产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市，西南方的鸭溪镇，亦属中国酒文化的一大经典。如果对中国酒文化感兴趣的话，想要了解更多关于鸭溪窖酒的相关信息，就快随小编一起来瞧瞧吧。

　　鸭溪窖酒简介：
　　鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及“浓头酱尾”独特风格，亦被业内称为“鸭溪香”。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾，酒中美人之称，早在民国时期就名噪黔北，尤以其前身“雷泉大曲”、“荣华窖酒”最为驰名。

鸭溪镇坐落在郁闭葱茏的雷山脚下，当时曾有人以雷山的泉水造酒，因为这股泉水清冽甘美，用它煮饭可三日不变质，冷饮生水不拉肚子，用它酿造窖酒，味美醇和，群众称为“雷神水”。是群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。

鸭溪窖酒行业地位：
　　在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值为5.36亿。鸭溪窖酒五年窖藏在全国酒类行业200强中名列第178位。中国酒类品牌价值200强，包括了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、果酒、经销商的品牌价值，全面且专业。
　　
　　鸭溪窖酒发展历史：
　　1909年（宣统元年)赖永峰在鸭溪的雷山脚下，酿制出俱有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”，并成为官府的专用酒。..
　　1933年赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟在雷泉窖酒的基础上改进酿造工艺，生产出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在亲友的支持下另起炉灶，酿造出以兄弟名字中各用一个字的“荣华窖酒”。产酒有“次茅台之称，又以”雷泉“驰名，鸭溪窖酒又称”二茅台“，由此得名。
　　1952年地方政府以”荣华窖酒“为基地，联合其他酒坊组建联营酒厂。
　　1956年酒厂公私合营，正史命名为“鸭溪窖酒厂”
　　1963年”鸭溪窖“获贵州名酒称号。

鸭溪窖酒制作工艺：
　　鸭溪窖酒沿袭鸭溪窖独特传统工艺-慢工出酒。以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，入窖淀粉浓度高、酸度高、续糟、回糟、回酒、翻沙的组合发酵工艺。多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。发酵周期长，母糟发酵期不低于60天，回糟发酵120天左右，双轮底发酵180天左右。