湖南的特色小吃，能让人马上说出口的估计就是臭豆腐，大街小巷到处都有臭豆腐，味道非常特别，能在满街的小吃中脱颖而出。其实，湖南的小吃很多，臭豆腐只是其中之一。下面，小编就来给大家介绍一些地道的湖南美食，一起看看吧。
1、酱板鸭
湖南酱板鸭是驰名中外的美食，也是非常有汉族特色的小吃，和烤鸭不同，酱鸭不上火，不需要再去配调料，本身味道就很足够，吃酱鸭可以达到活血养胃顺气的功效。
2、油粑粑
油粑粑，土家族小吃，也叫油城、油香、饵糕，渝黔、渝东南湘西土家人特产，是“土家汉堡包”。将大米与大豆类配比合适的水打成浆、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品，是土家族逢年过节制作的食品，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格。
3、火宫殿臭豆腐
火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃，属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
4、唆螺
唆螺是长沙风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。
5、栖枫渡鱼粉
栖枫渡鱼粉是湖南省郴州市的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶关交界。在郴州，栖枫渡鱼粉是民间饮食行业一块响当当的牌子，许多人吃鱼粉，都会认准的栖枫渡这块招牌正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。
6、口味虾
麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜，麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
7、甜酒糍粑
甜酒糍粑是一道汉族小吃。属于创新小吃，甜酒粑糍糯可口，营养丰富，流行于贵州遵义地区。将白糯米粉加温水和匀揉透，面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。
8、槟榔
湘潭的槟榔产业是湘潭经济的一大收益点`乃制湖南湘潭`每年产值达到30多亿。槟榔可作药用，性温，味苦，主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。它又是一种果品，特别是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。湘潭人在相互客串中，待客可以不用烟，不用茶，只要敬上一口槟榔，就足以表示主人的诚意了。
9、口味蟹
口味蟹是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
10、饭茶
饭茶跟茶没有什么关系，指的是用大米磨粉，然后把黄豆、芝麻等食材一起加入，再揉入各种香料，做成好看的形状，炸成味道飘香的美食，饭茶的形状可以自己创造，一般是揉成花瓣或者螃蟹。
小结：湖南属于中部地区，口味融合了南北方的特点，有香辣味的，也有甘甜味的，看一出湖南台的综艺节目，吃一份湖南特色小吃，都是享受。
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