姜母鸭的功效 鸭肉的营养价值

住在家里的时候，家人时不时就会炖个鸭肉煲个鸭汤来给我们补一补身子，疲劳不堪的时候，喝一碗鸭汤就可以恢复元气。鸭不仅可以煲汤，还能做成姜母鸭，姜母鸭是台湾特色小吃，对身体的好处太多了，下面小编就列举给大家看一看吧。

姜母鸭中的鸭肉含有丰富蛋白质，可补充虚劳体质者所需的能量和元气。此外，中医理论也认为，鸭肉性味甘咸微凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，可改善食欲不振、轻微水肿的症状。

所谓轻微水肿，是指肌肤摸起来不感觉热，但有微微肿胀感，按压时肤色泛白，但组织不会明显深陷。

中医药典籍也曾提到鸭肉具有退疮肿、消热毒的作用，只是一般人吃完鸭肉后觉得症状变明显，误以为疾病恶化，从此视鸭为毒物，这也是临床医师提醒民众鸭肉不宜过食的原因之一。

2、老姜
　　味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

3、姜母鸭整体功效
　　因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。

食用姜母鸭的注意事项：
　　鸭肉、生姜和麻油是姜母鸭的最主要材料，不过姜和麻油的热量高，如果一下子吃多了，会导致身体的油脂分泌过多，皮肤本身油的人可能会长痘痘，店家为了让姜母鸭更有味道，往往会大把大把地加入老姜，火气大的人吃姜母鸭的时候最好喝点降火茶或者酸梅汤。

小结：吃生姜可能会上火，而鸭肉刚好可以凉血降火，两者搭配在一起最棒了，而且姜母鸭真的非常好吃，肉嫩汁满，是完美的一道菜。