寒露润肺养生汤|鲫鱼汤介绍

寒露是秋季里的一个节气，如果说到秋季，很多人的第一反应就是干燥。干燥的气候最容易伤到肺部还有胃，很多人就会选择做一些润肺养生汤起来喝。说到润肺养生汤很多人会想到鲫鱼汤，那么我们来看一下鲫鱼汤有哪些功效还有它有哪些做法呢？

　　寒露润肺鲫鱼汤
　　鲫鱼汤
　　寒露润燥重点在滋荫，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食衣不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是秋冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通如催乃的作用，非常值得推广。另外，鲫鱼细刺较多，老年人和儿童食用时需缓慢进食，并耐心宿除鱼刺。

鲫鱼汤家常做法
　　1、木瓜鲫鱼汤
　　原料：木瓜大半个，胡萝卜小半个，生姜2片，鲫鱼1条。
　　做法：先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油将鱼身煎至微黄色。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中，开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽，洗净，切成块，胡萝卜去皮切块。另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，调盐即可。

2、鲫鱼豆腐汤
　　原料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱2段，油、盐、胡椒粉、料酒、机经少许。
　　做法：鲫鱼收拾干净，用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色;放入葱、姜，倒入适量的开水，加盖，烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、机经调味即可食用。