臺灣十大名茶之三峽龍井茶

龍泉茶，是臺灣十大名茶之一。龍泉茶每年生產的時期僅在春季，並且採摘時都是採用人工，它是臺灣部分新住民的最愛茶葉。目前，也受到很多外界朋友的關注和喜愛。下面，讓小編帶大家去了解一下三峽龍井茶，一起來看看吧。


　　為臺灣龍井茶的唯一產地，茶樹品種為‘青心柑種’，新鮮茶葉買進後，要置放室內平鋪晾晒，不能受日照，與其他茶葉利用日光萎凋不同，屬未發酵茶。龍井茶葉以人工採摘，以特選的幼嫩一心一葉或一心二葉茶菁，在製作上除了一般的炒、揉、烘之外，還多了一道碾壓的過程，使龍井茶身形扁平狹長，與眾不同。製茶者須隨時注意烘、炒的時間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓時便易於碎裂，無法成形。

每年的春秋雨季，為龍井茶產期；上等的龍井茶由一心二葉製成，泡後茶水顏色澄黃明亮。龍井茶的味道十分特殊，聞時清香，飲下苦後回甘，據聞具有清血路之功效，深受國內外品茗者之喜愛。

三峽龍井茶：產地主要在新北市三峽區，三峽是地名，龍井是商品名。龍井源在於中國大陸，兩者雖名稱相同，也隸屬綠茶類，但外形並非完全相同，原料、香氣、滋味和葉底幾乎完全不同。

　　製成：綠茶類不發酵的炒青綠茶
　　原料：青心柑仔為主。
　　外形：劍片狀帶白毫。翠綠色。
　　湯色：綠中微黃。
　　香氣：鮮嫩清香。
　　滋味：濃烈、鮮厚。
　　葉底：翠綠透黃。