圖文介紹上海市的特產

上海，是一個特別小資的城市，但卻有豐富的美食，太多的美味。上海菜，曾經大家稱為本幫菜，而今天我們的說法為海派菜，豐富的美食更是推陳出新，深得民心。那麼，你們知道上海的特產有哪些嗎？隨著小編一起來看看吧。

　　上海紅燒肉
　　上海紅燒肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量醬油，因而色澤紅亮誘人，肥而不膩，口感偏甜，入口酥軟即化，回味無窮，展現了上海菜濃油赤醬的特色。


　　水晶蝦仁
　　曾被評為“上海第一名菜”。主料有河蝦仁和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，軟中帶脆。上桌時奇香四溢，蝦仁晶瑩剔透，賽如明珠，脆嫩爽滑，味極鮮美。


　　南翔小籠
　　上海嘉定南翔鎮的傳統名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故名。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。


　　醃篤鮮
　　“醃”即鹹，“鮮”即新鮮，“篤”意為用小火燜。醃篤鮮是上海本幫菜中最具代表性的菜色之一，由春筍，鹹肉和鮮豬肉置於文火慢燉熬製而成，講究原汁原味，無需另加調料。其口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。