海南飲食文化，海南飲食習慣

中國有二十三個省份，所謂一方水土養一方人，每個省份都會有自己的生活習慣、風土人情。比如有些地方食用味道偏愛辣味，而有些地方則偏愛清淡的口味，也有些地方喜愛甜味。海南是個有著美麗風景的一個地方，你知道海南的飲食習慣是怎麼樣的嗎？下面，一起來看看吧。

　　海南飲食：
　　海南的飲食主要以清淡類為主。海南人大多都非常友善、純樸。至少我認識的朋友是這樣的。對於老一輩，要讓他們接受辣椒，可能比較困難。但是對於年輕一代，還可以。至於臘肉，海南也有。不過要因人而異，有的人喜歡吃，有的人不喜歡。你儘管向他們介紹你家鄉的特產吧，即使他們不喜歡，他們也會尊重你的。同時，他們也會熱情地邀請你品嚐海南的美食的。我覺得我就是這樣兼包並蓄，只有是好的東西，我都願意接受。即使我不喜歡，我也會尊重他人的想法。當然還要保留自己的觀點。接著，介紹下海南的特產：

土特產品
　　椰子食品:椰子糖果、椰絲、椰花、椰子糖角、椰子糕、椰子醬等。

民族工藝品：牛角雕、藤器、海南紅豆、木畫、木雕、根雕系列產品

金飾品和珠寶：條紋珠、金剛珠、佛珠、星月珠、瓊珠、海水珍珠、天然水晶

熱帶果脯及鮮果：咖啡、胡椒、牛肉乾、鹿製品、海產幹品、特色茶、芭蕉、菠蘿、菠蘿蜜、橙子、番荔枝、番石榴、海南柚子、紅毛丹、黃皮、荔枝、青椰、糖棕、紅椰、榴蓮、龍眼、芒果、人蔘果、木瓜、香蕉、馬來葡萄、楊桃、腰果、山竹、雞蛋果、檸檬、酸豆、蛋黃果、猴麵包、西番蓮、神祕果、橄欖、檳榔

傳統名菜
　　“四大名菜”之首的文昌雞是一種優質育肥雞，因產於海南省文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。文昌雞的特點是個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮豔，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。

“四大名菜”之一的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。其養鴨方法特別講究：先是給小鴨餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動範圍，並用米飯、米磣摻和捏成小團塊填喂，20天后便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹製方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原質原味，因此最為有名。

“四大名菜”之一的“和樂蟹”產於海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊並列為海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。

“四大名菜”之一的海南東山羊地方風味萊。用特產萬寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精製而成。

另外“曲口海鮮”產於東寨港，“石山羊”產地海口市瓊山區羊山地區，“臨高乳豬”產地臨高，“海南粉”產地海口市靈山鎮，“抱羅粉”產地文昌抱羅鎮，“後安粉”產地萬寧後安鎮，“清補涼”等都是海南特色美食。