熟悉廈門的人一定會知道馬巷，馬巷是廈門翔安區的一個鎮，也是翔安最熱鬧的地方。馬巷雖然不像廈門島內那麼繁榮，但是非常有特色和味道。古厝建築，有農田，雞犬相鳴，在中心地區也有人潮湧動的街道。要介紹馬巷，就不得不說馬巷的美食小吃了。喜歡吃美食的同學趕緊跟著小編一起看看中國小吃文化之廈門馬巷美食！
1、地瓜粉粿
地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。
傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳餚為兒送行，可家裡只剩一點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和著稀飯加水攪拌成糊狀，然後放到鍋裡烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋後切成一條條粉條，之後加上海蠣和文昌魚，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。
洪朝選高中進士後，回家省親。村裡人盛情設宴款待，美味佳餚一道又一道上席，即將散席也未見地瓜粉粿的蹤影，洪朝選忍不住問鄉親什麼時候上這道菜，鄉親們都莫名其妙，問過洪朝選的母親後才解其中奧妙，後來依法煎煮，果然十分好吃。
2、碗仔粿
碗仔粿乃是廈門的傳統小吃之一，其主要原料是粳米，將經水泡過的大米放在石磨上磨成漿，配上油蔥及各種佐料，最後放到個小碗中蒸炊而成，碗仔粿的名字也由此而來。
隨著歲月的流逝，許多民間傳統美食早已銷聲匿跡，在廈門島內再難覓得碗仔粿的芳蹤。值得慶幸的是，在馬巷仍然保留著正宗的碗仔粿，馬巷元威殿對面的的小攤，馬巷菜市場大門入口處的那個小攤等等，口味相當不錯，生意甚佳。小攤準備了乾貝、瘦肉、蝦米、香菇、鳥蛋等多種口味的碗仔粿以供選擇。QQ的碗仔粿配以多種不同的特製調味料，相信一定能令你滿意。吃螃蟹有專業的“蟹八件”，而碗仔粿同樣有他獨特的餐具———竹籤。小小的竹籤，一頭削尖，頗似一口竹製的寶劍，用來吃碗仔粿，還真的比筷子湯匙來得順手而有趣味。
3、薄餅
春捲，又名薄餅，是閩南一道傳統美食，清明時節往往有吃薄餅的習俗。一些重要的節日，如農曆三月三等等也有吃薄餅的習俗。薄餅的來歷可追溯到明代，當時同安的理學名宦蔡復一在外省署理總督時候勤於政務常廢寢忘食，蔡夫人擔心長此以往，丈夫會餓壞身子，想出一辦法：用麵皮包上菜餚，讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分的方便，這也就是薄餅的原形了。吃薄餅要到專門的小攤去買薄餅皮，回來包薄餅。餡料有一些新鮮的蔬菜，肉，還有糯米鹹飯。鋪上一層薄餅紙，然後在上面舀上一層糯米飯，薄餅菜，也可以依照個人口味加入一些調料，然後包薄餅紙捲起來，一卷薄餅就做好了。
4、馬蹄酥
馬巷的特產，用麵粉、白糖、生油、飴糖、花生仁、白芝麻做成。作好的馬蹄酥一個個金黃金黃的，散發著誘人的香味，吃起來外皮酥脆，內裡香甜。令人流年往返。
5、封肉
封肉也是一道很出名的小吃。由上等豬肉加板栗，香菇等佐料作成。口感甚佳。是家庭飯桌，宴請客人等必不可少的一道菜。
6、炸棗
在馬巷，每到過年或是家裡有寫喜事，要炸棗慶祝。炸棗主要由糯米家地瓜做皮，裡面包上黑芝麻加白糖或是花生加白糖，或是作成鹹的，肉加蔬菜，包成一個圓圓的，非常可愛。再放入油中炸。有些小孩喜歡吃炸棗的那層皮，大人們還會把棗作成一個個橢圓形，裡面不報任何東西，我們叫做雞心棗。
7、蠔仔煎
因為廈門沿海盛產海蠣，也就是閩南語中說的蠔。所以，在馬巷有很多種蠔的做法。最出名的就是蠔仔煎和蠔仔餅了。用新鮮生蠔，加以地瓜粉，蒜青等，用煎的作成蠔仔煎，用炒的作成蠔仔餅。美味可口，營養豐富。
8、大腸血
大腸血是一款地道風味小吃，別具特色。大腸非常有嚼勁，而豬血有排毒的作用，在大腸裡面包上豬血，即可以享受美味，又可以排毒健身。
小結：在馬巷，小編最推薦的必吃美食就是碗仔粿，因為其他的美食在廈門別的地方也可以吃到，但是碗仔粿真的只有在馬巷才有正宗的味道，口味有一點重，蒜味很濃，花生醬也非常濃，試一試一定會很難忘。
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