赫哲族飲食文化，你具體瞭解多少？

赫哲族主要是生活在黑龍江地區，或者是靠近松花江附近。他們很多人都是靠打漁為生的一個民族，在北方赫哲族的漁業是非常的豐富的。那麼關於赫哲族的飲食文化你具體瞭解多少呢？接下來就和小編一起來看看吧！

赫哲族主要分佈在中國東北黑龍江省的黑龍江、烏蘇里江和松花江沿岸。是中國北方唯一 赫哲族 的依靠漁獵為生的民族。從古至今“夏捕魚作糧，冬捕貂易貨”，只有少數人兼營農業生產。漁獵經濟，決定了赫哲族的物質文化和飲食特點。

在中國少數民族中，從飲食文化發展的歷史看，還保留著比熟食習俗更加古老的生食習俗。生活在中國東北地區的赫哲族，漁業是其主要的生產方式，在那裡形成了獨特的“魚餐”。

飲食習慣
　　赫哲族有吃生魚的習慣。從魚皮、魚籽到魚肉、魚脆骨都有生吃的妙法。剎生魚、炒魚片、烤“塔拉哈”、炒魚毛，剛刨花魚片，成為食魚的傳統習俗。客人光臨，漁民們為考驗你是不是真正的朋友，使拔刀從活蹦亂跳的魚身上割下一塊肉，用刀挑起遞給你，如果客人從刀上咬下魚片吃下，那就會得到熱情的款待；否則，就別想登家門。

赫哲族招待親友和客人常以“剎生魚”表示尊敬。“剎生魚”的製作，是用鯉、鯇、鱘、鰉、鱅等魚先將肉從魚骨上剔下兩整塊，切成相互連線的魚條，再將魚肉從魚皮上片下，切成魚絲，然後拌上用開水燙過的土豆絲、綠豆芽、楊皮、韭菜、辣椒油、醋、鹽等，吃起來清香鮮嫩。這種生食習俗，在許多民族中都不同程度地儲存著。 赫哲族人喜歡吃“拉拉飯”和“莫溫古飯”。“拉拉飯”是用小米或玉米小渣子做成很稠的軟飯，拌上魚鬆或各種動物油即可食用。“莫溫古飯”是魚或獸肉同小米一起煮熟加鹽而成的稀飯。現在與漢族相同，絕大部分人家均吃饅頭、餅、米飯和各種蔬菜。

赫哲族有一些獨特的魚、肉類風味食品，可以分成：生食有生魚乾、生肉乾和新鮮生魚。

新鮮魚的吃法較多，主要是拌菜生魚。還有一種冬季食用的凍魚片，如果尊貴的客人來了，有一盤凍魚片是上等的下酒佳餚，其味鮮美涼爽，現在仍然備受人們的歡迎。 熟食如加工好的鱘、鰉、鮭魚子，其營養價值較高。也將魚片和獸肉蒸、烤、煎、燉、煮、炒等技法加工後食用。其中魚鬆每餐必不可少。

典型食品
　　有拌菜生魚，赫哲人叫“他勒卡”，魚鬆，赫哲人叫“它斯恨”。

小結：赫哲族他們因為很多都是以魚為生的，所以他們飲食裡面在魚上面也是非常的豐富的。他們的飲食裡面有很多關於魚的食療，很多的類似於像是炒魚片或者是剎生魚還有燉煮，有很多形式的關於魚的美食。