冬季養生火鍋怎麼吃，有哪些注意事項？

很多人喜歡在冬季吃火鍋，除去身上的寒氣，幾個人坐在一起涮火鍋，氣氛可好了。但是你知道嗎？我們在享受美食的同時，有一些事項值得我們去注意。那麼接下來，我們就一起看看冬季養生火鍋，有哪些注意事項？

　　冬季養生火鍋怎麼吃？
　　1、肉菜搭配比例1：3為宜
　　冬季講究進補，很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。火鍋是營養比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡原則，葷素搭配，肉和菜的比例1：3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋，最好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可搭配菌藻類和豆製品。

2、吃火鍋時空氣要流通
　　若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要開啟窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口脣呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

3、食用火鍋時食品還不宜滾燙
　　因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。

4、飲食搭配，冷熱有常
　　一般來說，從火鍋中撈出的菜餚溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便祕。

5、避免葷素比例失調
　　傳統吃火鍋的順序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好味道。其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃，所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。即是可以在剛開始涮火鍋的時候，涮兩筷子肉，然後放一部分低脂的蔬菜豆腐，再繼續涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免葷素比例失調。

小結：這些事項大家都知道嗎？大家以後吃火鍋時候，葷素要搭配合理，尤其是需要在一個空氣流通的地區吃火鍋，大家從上文應該知道是為什麼了吧！