吃貨的最愛，鄂倫春族的特色菜

五十六個民族，五十六朵花。五十六個民族各具特色，就在我國北部，有這麼一群少數民族，他們的衣食住行和歌舞都跟狩獵息息相關，他們熱愛森林，崇尚與自然和諧相處，他們就是五十六個民族之中的鄂倫春族，今天，就讓我們來介紹一下鄂倫春族的特色菜吧。

鄂倫春族定居前的食物以肉類為主，麵粉與野菜次之。他們經常吃的獸肉有：狍子肉、鹿肉、犴肉、野豬肉，其中狍子肉最多。吃法有煮肉（烏羅仁），帶骨煮至八成熟即吃；燒肉（達拉嘎蘭），出獵時沒帶吊鍋或沒有時間，將肉放在火上燒八成熟吃；烤肉（席布蘭），也是出獵時的簡便吃法，把肉割成條，插在木棍上用米烤；晒生肉乾（烏立特）。

夏季肉不好儲存時，把肉割條晒乾，用時再煮；晒肉乾（庫胡拉），把鹿、犴、狍子肉煮熟後切成小塊晒乾，以備沒有鮮肉時吃；血腸（沙阿詩），把狍子血灌入腸內，煮熟後吃，類似漢族吃豬血腸，只是沒有調料；生吃（阿斯根），生吃的有鹿、犴、狍的腰子、肝，他們主夥生吃對眼睛有好處；熬菜（西樂），把肉切成小塊和野菜放在一起燉；雜花菜（阿蘇），把狍肉和狍肺煮熟後切成小塊，再把狍腦子合上，有時也放些野豬油拌著吃。野菜春季主要是刺老芽、野雞膀子；秋季主要是各種蘑菇、野果，多合米煮飯。麵食的吃法有：面片（偏拉坦），將面合好趕成片煮熟拌油，或把面片放在肉湯裡；燒餅（卡拉斯克），把面合好，壓扁，放在熱灰裡燒；油炒麵（阿拉）；油麵片（圖胡列）；餃子（謝好馬父），年節時吃。解放前鄂族做麵餅沒有擀麵杖、面板，只用手捏。他們解放前吃糧食很少，多在吃完肉以後喝點粥，只有糧食多了才吃乾飯。烏雲河至嘉蔭河一帶的鄂倫春人，在偽滿後期，由於白麵奇缺，多以小米粥為主食。建國初期即以米麵為主食。

總結：正因為是依靠狩獵為生的民族，所以鄂倫春的美食充滿了不一樣的風情，大可去嘗試一番。