蘇東坡的文人食療祕方

蘇東坡的文人食療祕方,宋代大文學家蘇東坡不僅精通中醫藥學，也是一位“ 美食保健家”。蘇東坡經經常會摸索出一些既治病保健，又能滿足美食和藥用的食療方。

蘇東坡的文人食療祕方

在《與程正輔書》中蘇東坡曾透露，一次他的痔瘡復發了，不得不休糧斷酒肉，忌醬菜鹽酪好幾天，可是一點也不見好轉。於是，蘇東坡就開始查詢醫書藥典，對著症狀自制了茯苓面。就是將白茯苓(一般藥店都可買到)去皮，研成末，再用蜂蜜調勻。

用少量晒乾後的黑芝麻與調好的茯苓粉混合，每天服用20克即可。中醫認為，茯苓含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、酵素等，具有提高機體免疫力、鎮靜、降血糖的作用。與黑芝麻搭配在一起，能更好地起到潤腸、和血、補肝腎的作用。蘇東坡的茯苓面，可謂是祛病療疾、延年益壽的佳品。

蘇東坡很喜歡研究吃，也很注意保養自己，他經常到山野裡去發掘一些藥食兩用山草野味。一次，他走到一片稻田附近，突然看見他平時喜愛吃的野薺(現在所說的荸薺)，便想解解饞，於是用衣服捧著荸薺來到附近的寺院，借用灶火煮著吃。

把500克荸薺，100克大米，適量生薑，就可煮成薺羹。薺羹可以補充維生素C，還有清熱利尿、平肝和血、抑菌、化痰的作用。另外，荸薺與海蜇頭各60~120克煮湯服用，稱為“雪羹湯”，可以降壓化痰，是很好的食療佳品。

蘇東坡還愛吃玉糝羹(山芋煮成的)。他經常下廚自己煮著吃，並且經常得意地稱這是健脾益氣的佳品。中醫史書也記載，山芋是塊莖類食物，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C等。可益脾和胃、治淋巴結腫大。外用可以幫助消腫、鎮痛。

麥門冬飲是蘇東坡喜歡的飲品，他將麥門冬飲製成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。並作詩說，“一枕清風值萬錢，無人肯賣北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。”我國中醫也有記載，麥門冬是中藥中補陰的上品，有益陰養胃、潤肺清心的功能。常用於咽乾口渴、大便燥結，也可用於心煩失眠、心悸盜汗等症。具體做法是，一次取少量麥門冬，像泡茶也一樣沏水喝。每天喝一、兩杯即可。