大年八年級吃有什麼講究 開年飯寓意生財

新年是喜慶祥和的日子，親朋好友總會通過聚餐這項活動來聯絡感情，而大年八年級也被稱作“開年”，大家對於這一天怎麼過，吃什麼都是很重視的。那麼在這一天裡，對於吃有什麼講究呢？要準備點什麼菜餚寓意比較好？

1、開年飯
　　大年八年級又稱為開年，這一天要吃一頓豐盛的開年飯，寓意來年五穀豐登、風調雨順。在這一天吃開年飯是廣東人的必備，特別是自己創業做生意的人。一般人相信開年與新一年的運情，有很大關係，因此，開年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜餚之外，有部分家庭還會做點燒肉，取紅皮赤壯，喻意健健康康;有些人會用生菜鋪金菇，喻意“生財”及“金錢滿地”等。

2、吃麵
　　民間諺語說了：七年級餃子八年級面，九年級合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽麵。所以，大年八年級是要吃麵的，有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。
　　八年級的面講究也不少。據說，八年級的面要用七年級的餃子面來做，而且這面須為冷湯。換句話說，就是要將煮熟的面放入冷水浸過，稱為冷湯。現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麵或者炸醬麵。但是一定要用冷水浸過，以保留“八年級的面”的風俗。

3、吃餛飩
　　八年級早上，天沒有亮的時候就要起床，煮餛飩吃，因為餛飩長得象元寶。北方在正月八年級祭財神，這一天家家戶戶，不管是商戶還是小家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。