酒命名

酒命名

酒在我國具有源遠流長的文化，酒的名字也多種多樣。怎樣給自己的酒起一個好的名字呢?可以從以下幾個方面考慮：

(1)以人命名

中國酒自古以來就講究名人效應，最初以善釀者的名字命名，後來發展到以歷朝歷代的帝王將相、才子佳人、文人墨客命名，這是名人文化與酒文化相結合的特殊文化現象。這種以人名為酒名的命名，起源於漢末曹操所吟的“何以解憂，唯有杜康”的千古絕句。於是，從杜康酒、曹參酒、二娘子酒、史國公酒、臥龍酒、文君酒一直到孔府家酒、張弓酒、大白酒、劉伶醉、貴妃酒、昭君酒、諸葛亮酒，一個個應運而生，為中國的釀酒業平添了濃郁的人文色彩。

(2)以酒的顏色命名

如紅葡萄酒、白葡萄酒、珍珠紅酒、元紅酒、茉莉青、竹葉青、黃啤酒、黑啤酒、黑酒等。

(3)以產地命名

如茅臺酒、董酒、汾酒、紹興酒、即墨酒、洋河大麴、雙溝大麴、西陵特曲、襄樊特曲、北京大麴、玉祁雙套等。

(4)以釀酒工藝命名

中國幾千年的釀酒歷史，工藝精湛，以特殊工藝命名的酒，備受酒民青睞。先秦時期有一宿成酒的稱為酤或酤，濾過稱為醑，釀酒連釀三次的稱為酎;漢代有用九投法釀成的酒稱九醞春;唐代有乾和酒;宋代有煮酒、火迫酒、曝酒;明清兩代有蘇州三白酒、北京二鍋頭酒;當代有四川的老窖酒、紹興加飯酒、江蘇沉缸酒等。

(5)以景命名

借用名勝古蹟，使酒文化與旅遊融為一體。這類酒有三遊酒、黃鶴樓大麴、八達嶺特曲、湘山酒、盧溝橋大麴、杏花村、少林啤酒、叢臺酒、上凌塔酒、高爐大麴、長城乾紅、景陽崗酒等。

(6)以香命名

常言道，酒香不怕巷子深。香，是中國飲食文化四大要素之一，也是酒的重要特徵之一。酒的香型多樣，如濃香、淡香、暗香、微香、幽香等數十種。李清照“有暗香添袖”就是寫酒的香型。中國公佈的白酒有五大香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。以香命名的酒有流香、曲香、十里香、透瓶香、桂子香、滄州香、奶蜜香、宣賜碧香等。

(7)以加入藥料、香料命名

如丁香葡萄酒、桂花陳酒、人蔘葡萄酒、五加皮酒、五味子酒、廣州三蛇酒、鹿茸酒、三鞭酒等。

(8)以原料命名

如五糧液、薯幹酒、高粱酒、青梅酒、桔子酒、紅果酒、蘋果酒、梨酒、葡萄酒等。

(9)以曲命名

中國早在三千多年前就用曲釀酒了。因此，以曲名酒自古至今，千年流傳。晉代和南北朝時期有神曲酒、笨曲桑落酒;宋代有面麴酒、綠豆麴酒、紅曲酒、香藥麴酒、姜麴酒;明清時期有大麴酒、小曲酒;現代有特曲、大麴、頭曲、小曲、六曲、雙曲、陳曲、麥麴酒等。