魯菜代表菜：韭菜海腸

“海腸子”是單環刺螠的俗稱，外形看起來似蚯蚓，卻比蚯蚓粗壯，而且生活在海中，對於許多人來說，看了之後往往引起不適，尤其是女性。但是豐富多彩的魯菜文化卻有將之製成美味的方法。今天小編就為大家介紹魯菜代表菜——韭菜海腸，希望大家能夠喜歡。下面，一起來看看吧！

　簡介
　　韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜。針對飲食流行新時尚，作法是將海腸放入熱水中，焯後撈出，鍋中放油，加入料頭，後放入韭菜頭翻炒，再加入海腸放入調料即可。

菜品特色
　　鹹鮮，味足，口感爽脆。

所屬菜系
　　魯菜

製作材料
　　海腸1000克，韭菜100克，鹽10克，植物油30克，味精5克，醋5克，胡椒粉2克，澱粉（豌豆）5克，大蔥10克，大蒜10克。

製作方法
　　1、海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗淨，切寸段。
　　2、韭菜洗淨切段。
　　3、鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸氽透撈出。
　　4、另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調味品炒勻，用溼澱粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可。

營養價值
　　海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。