台湾十大名茶之木栅铁观音

木栅铁观音，是台湾十大名茶之一。它采收季节主要在于春季、秋季和冬季，由于它有着特殊的口味及香气，许多品茶人士都喜欢收藏这个茶的品种。下面，我们来详细介绍一下木栅铁观音，以及它的制作方法，喜欢的朋友一起来看看吧。


　　木栅铁观音茶树是于台湾日治时期，由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃千兄弟远赴中国大陆安溪取回，种植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的开始，虽制法与安溪铁观音类似，但经过百年的演变已发展出不同的特色。

现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带，台北市文山区木栅一带，木栅是地名因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所以并非木栅所产的茶品便是铁观音，茶友如果想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶，在购买前务需强调要“正欉铁观音”。所谓“正欉”便是闽南话的'真正'之意，“正欉铁观音”便是'真正的铁观音。

制成：青茶类，中发酵、重焙火的模式。
　　原料：以正丛铁观音为主。
　　外形：球型，青褐色。
　　汤色：褐色浓亮。
　　香气：果实火侯香。
　　滋味：甘滑厚重，并具果酸味的特有滋味，称之“观音韵”。
　　叶底：绿叶红镶边。叶底匀整。