吉林小吃 长春鼎丰真糕点

糕点是居家必备的美食，买一些新鲜糕点放入冰箱，饿了随时能吃，面粉制作的食物吃了很容易饱腹，没时间做饭吃，吃一两块糕夜市挺不错的。在长春，有个老字号品牌叫做鼎丰真，店里的糕点已然成为吉林特色小吃。一起来了解一下鼎丰真糕点吧。

　　鼎丰真糕点是吉林最有名的一家糕点老字号，如果有人说要买糕点吃了，那多半是会选择去鼎丰真。鼎丰真每年的节日都会有限时特制糕点，店里的萨琪玛味道一绝，松软绵酥，蛋香味浓，还有冰蓼花，脆甜可口。

鼎丰真食品店1911年（宣统三年），王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”。“鼎”即古代的炊具，它三足鼎立，传至万世，象征着生意吉祥如意；“丰”则昭示着五谷丰登；“真”字则标示着诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念。

王信瑞制作的“鼎丰真”糕点，讲求质量为上，注重信誉与品牌效应。在选料这一关上，他一丝不苟，严格把关，决不放过每一道加工工序。先是把好揉面关，揉不好的面决不入炉烘烤，对于糖、料酒等的配比和糕点的造型，他也决不疏忽。凡面型上烘炉烤前，必强调把握火候，对于未烤好或烤焦烤糊的产品决不出卖。

东北沦陷时期，王信瑞因身体状况不佳，遂将经营权交与继任者经营。但由于继任者水平不济，管理不善，导致员工罢工，使糕点作坊一度不景气。

1948年10月，长春解放，“鼎丰真”迎来了新的发展机遇。1956年实现公私合营后，“鼎丰真”获得了壮大与发展，成立了“鼎丰真”食品店，拥有三层楼，营业总面积达1100平方米，生产上实现了半机械化，年产量达1130吨，是新中国成立前产量的10倍，品种增至150余种。1957年成立公私合营“鼎丰真”食品店。

尽管时过境迁，但鼎丰真作为老字号的最过硬的实力一直没变，它也是凭此屹立在市场经济大潮中。它所生产的各式风味糕点及各种食品不仅享誉春城，还多次在国家食品博览会上获奖，被吉林省政府列为重点保护企业。

老百姓认可鼎丰真，就是因为它有独特的加工艺术，风味是任何别家都不能比的。在新形势下，这家有着90多年历史传统的老字号又向着经营多元化迈出了步伐。

鼎丰真店铺：
　　1、长春鼎丰真（大马路店）
　　地址：南关区大马路40-1号

2、长春鼎丰真（旗舰店）
　　地址：南关区人民大街1881号长春百货大楼西侧

3、长春鼎丰真四马路总店
　　地址：大马路690号

4、长春鼎丰真站前直营店
　　地址：吉林省长春市宽城区

5、长春鼎丰真越野旗舰店
　　地址：越野路368

小结：糕点一定要手工制作才好吃，制作糕点的手艺往往都是一辈一辈传下来的，鼎丰真是百年老店，手艺和品质经得起考验。