浙江十大名茶：金奖惠明茶

惠明茶是浙江传统名茶、全国重点名茶之一，明成化年间列为贡品。有些人知道这茶滋味甘醇爽口，形味色香俱佳。当有些人还对该茶不是很了解。那么，下面就让小编为大家介绍下浙江十大名茶——金奖惠明茶。



金奖惠明茶的简介
据《景宁县志》记载：唐大中年间（847－859），景宁已种植茶树。咸通二年（861），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），并在寺周围栽植茶树。此处所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶，迄今已有1100余年的种植历史。现今寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄，冲泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人称“白茶”、“仙茶”“兰花茶”。

景宁惠明茶又称景宁惠明，简称惠明茶。明成化十八年（1482）列为贡品，年贡芽茶两斤。专家测定，惠明茶一般年景含游离氨基酸2.5－3.5%，高的年份达3.5－4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75－90%，酸苦味占总量10－25%，脂型儿茶比例高，冲泡后有兰花香味，水果甜味，还有“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”，味浓持久，回味鲜醇香甜，正是高雅名茶之特色。

金奖惠明茶特征
金奖惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映，有人很形像地赞道“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”。

历史传说
一、从前，赤木山有个寡妇蓝二婶，她一个人拉扯着三岁的女儿山明，靠种些山货，砍点山柴度日。一天中午，蓝二婶正在山坡上拾柴，一抬头忽然看见一个枯瘦的老和尚，靠在一棵松树下，正有气无力地掉着眼泪。蓝二婶急忙赶过去，问道：“老人家，您怎么了？”连问了几遍，老和尚却只是张了张嘴，说不出话来。蓝二婶不由分说，吃力地把老和尚背回了家，又急忙打来山泉水给老和尚喝，说来也怪，老和尚喝了口水，就缓了过来。在蓝二婶的细心照料下，一天又一天，体力也渐渐恢复了。　这老和尚呀，可喜欢蓝二婶的女儿山明了，每天带着小山明在山林里摘野果，抓野兔，还给小山明讲故事，山明玩得可开心了。老和尚还从身上的包袱里倒出些种籽，教小山明在屋前屋后种上，天天用山泉水浇。

一天天地过去了，转眼，春天到了，小山明种下的种子发芽、吐叶，长成了一棵小树苗苗。老和尚教蓝二婶把嫩叶摘下，放在锅里用火炒，再搓，再揉，再烘干，收藏起来。第二天，山明起来想找老和尚玩，却不见了老和尚。蓝二婶和山明找来找去，找到了一张字条，这才知道老和尚是不辞而别了。原来，老和尚是罗汉所变，罗汉见蓝二婶心地善良，又贫穷可怜，就特意给蓝二婶送来了这种茶叶，老和尚在字条上写着，这茶叫“云雾茶”，煎茶喝，能醒脑、明目、清胃、润肺、洗肠、通气，可治病哩！不久，蓝二婶“云雾茶”能治病的消息传开啦，不少人来求茶。蓝二婶的生活比以前好多了。后来，二婶用女儿山明的名字给这茶取名为“惠明茶”。

二、关于惠明茶，还有另外一种传说。
传说从前有个景宁商人，坐船到南方去。在船上见到一个衣衫破旧的老和尚，商人乐善好施，便布施给老和尚许多银两布匹，老和尚无以回报，就取出身上的白茶及种子，送给商人，并告诉商人说：如家人突有急病时，可取一片，用水沏泡喝下。商人回到家里，就把白茶收了起来，并未当真。过了一段日子，商人的老母急火攻心，突然双目失明。请遍名医也无法医治，商人急得团团转。后来，忽然想起老和尚送的白茶，就忙叫人沏了一杯，给老母奉上。奇特的是，老母喝了这茶，眼睛竟然好了。
商人见此茶如此神奇，大喜。取出和尚送的种子，命人精心培育，制成茶叶后，又加以宣传和流通。因为喝了这茶眼睛会复名，所以商人给取名叫“会明茶”，人们传来传去，成了“惠明茶”，这就是惠明茶的传说。

三、惠明茶是浙江畲族人民创制的名茶，产于景宁赤木山惠明寺周围，历史已很悠久。相传，在唐大中年间，有一个畲族老翁，名叫雷太祖，带着四个儿子，从广东逃荒到达江西，途中遇到一个和尚，相处得十分亲热，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景宁的一个叫大赤坑的荒凉深山坞里搭起了茅棚，父子五人靠垦荒种地度日。后来豪强硬说雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子赶下了山。雷太祖父子只得重过到处流浪的生活。事有凑巧，他们又在景宁鹤溪遇见了那个和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他们带到自己的寺院里。原来这个和尚就是赤木山惠明寺的开山始祖。和尚嘱咐雷氏父子在惠明寺周围辟地种茶，这就是传说中的惠明茶的由来。

金奖惠明茶的功效
1、解渴作用
这是茶叶的最基本功能，最早也是这个功能的作用，使其成为了一种受大众喜爱的天然饮品。《本草拾遗》曾言﹕“止渴除疫﹐贵哉茶也。”

2、清利头目作用
因其气味轻薄，易于上达头目，消散蒙上之热，故可用于头目昏花之症。

3、清热作用
因其性凉，凉则可泻其热，故可用于发热，烦躁等热性疾病。

4、明目作用
因其气轻盈，能循肝经达目，扬其障目之邪热，故能疗目疾。

5、利尿作用
因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿。

6、消暑作用
因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿，故可解暑。

7、解毒作用
茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的，利水泻毒，淡化体内邪毒之浓度。此外其轻清之气，也可扬散邪毒。这个功能是被神农氏在尝百草时最先发现的。

8、防睡抗眠作用
因其性凉，清沁爽神，味又甘，可使其振兴活跃起来之精神得以补益，神清持久而不欲睡，故有此功。

9、消食积去肥腻作用
因其性飘逸，能升能降，能合胃气之升降，促胃气之运化，故能消食积去肥腻。

10、醒酒作用。
饮酒过度﹑酒湿积于体内，郁而化热，湿热并煎，上蒙清阳，故头目不清﹑语言不利。茶叶以其能升能降之功，轻轻散其热，沉沉利其湿，湿去热散﹐精神重见，酒醉自醒。

11、延年益寿
饮茶能延年益寿，真正的保健品茶叶，可以从两个方面来认识﹕
（1）由于茶叶能攻能补，既可攻其邪，又可补其虚，其气在五脏六腑之中升降合度，有机地调整机体的功能，使其协调一致，故可使人健康长寿。
（2）茶叶饮作为一种修身养性的方式，使人在品茶过程中情绪得以调理，性情怡和开朗，肝气流畅，气血和达，故可使人长命不衰。具有降血脂、降血糖，防治动脉硬化、防治脂肪肝、增强机体免疫力、抑制癌细胞增生、消炎抑菌。

金奖惠明茶的最显着特点：“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”。

一杯淡：请喝茶人静下心来细细品味，闻茶香，你可以闻到大自然的气息，百花的香气，甚至泥土的芬芳；
二杯鲜：满足味蕾的享受，那种鲜爽，只有品过了才知道那是怎么的一种享受。
三杯甘醇：这时候满口留香，觉得这时候的口水都是香甜的。
四杯韵犹存：第四泡的时候，韵味尚存，让茶客不忍漱口。