为了身体健康，我们要好好吃饭，吃清淡一点的食物，可是那些好吃又下饭的菜往往口味都比较重，要么是很辣，要么是加了很多味精或者其他的调料。清淡又下饭的菜比较少。本期特色小吃栏目，小编就给大家介绍几道清淡开胃菜的做法，快来学一下吧。
（1）香菇油菜花
食材：油菜、香菇、洋葱、橄榄油、盐、生抽、蒜。
做法：
1、油菜洗净，将头切下来。
2、用开水焯油菜叶子、茎。
3、焯油菜头。
4、香菇泡发后切碎，洋葱切碎，蒜末准备好。
5、凉油热锅炒一下油菜，放入蒜末炒香，盛入盘中。
6、凉油热锅加入香菇洋葱末。
7、加入生抽适量。
8、用水淀粉勾芡盛出来摆盘即可。
（2）糖渍圣女果
食材：圣女果、白糖、白芝麻、生菜。
做法：
1、圣女果洗净，留三个，其他的切片。
2、放入盘中，加一勺白糖，腌一会儿。
3、圣女果切去底部一小片，小片切成“V”字型，切45度的斜刀，不要切断。
5、生菜切成青草的形状，摆入盘中即可。
（3）咖喱菜花
食材：菜花300克、咖喱块2块、芝麻适量。
做法：
1、准备好所用食材。
2、菜花冲洗干净后掰成小朵。
3、锅中注入水，烧开后下入菜花焯水。
4、焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉沥干水分。
5、另起锅注入九三大豆油，小火爆香芝麻。
6、倒入开水，加入咖喱块。
7、小火煮至咖喱融化。
8、倒入沥干水分的菜花。
9、翻炒均匀。
10、转中火，烧制汤汁浓缩即可。
（4）番茄酱香黄豆
食材：黄豆、西红柿、 番茄酱、小葱、盐。
做法：
1、黄豆提前泡发8个小时以上，我晚上临睡时泡上，早上起来做。黄豆一定要清洗干净以后再泡。
2、西红柿用刀在上面划十字口，西红柿放进开水烫一下，烫好的西红柿很容易剥皮。
3、西红柿切丁，葱花切末。
4、热锅倒油煸香葱花，放入西红柿炒出汁。
5、放一勺盐约3g，放入泡好并过滤过的黄豆翻炒，放入番茄酱。
6、西红柿出汁比较少，可以加一点点热水略煮，略微收一下汁。
7、转倒进电压力锅，选择豆类程序，将汤汁收干。
（5）尖椒茄子煲
食材：茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、蒜20克、黄酒15克、蚝油15克、淀粉5克、酱油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、食盐4克、味精1克。
做法：
1、茄子洗净，切粗条。
2、尖椒洗净，切成条。
3、蒜去皮，洗净，切成末。
4、锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油。
5、余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水。
6、然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开。
7、勾入水淀粉，盛入煲锅即成。
小结：不一定要大鱼大肉才下饭，只要把调料做好，就算是青菜也可以很好吃，清淡的下饭菜不仅好吃，而且不会对身体健康造成影响。
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