油炸小魚 鮮嫩酥脆的油炸小魚怎麼做

炎熱的夏天，大晚上一羣人坐在燒烤攤上吹着自然風擼着串配着冰鎮啤酒話仙已經成為現代人生活中常見的場景，相信應該有不少朋友跟小編一樣本身是易流汗體質的人，那一點點微弱的自然風自然是滿足不了我們的，常常吃到滿頭大汗不説還全身黏糊糊的好不難受。本期特色小吃欄目就為大家介紹這款鮮嫩酥脆的油炸小魚做法，讓你在家吹着空調吃着油炸小魚配啤酒好不愜意。

輔料
　　鹽、雞精、薑片、拍蒜、油

油炸小魚的做法步驟
　　1、剛買回來的撅嘴鰱；

2、去鱗擠出腸肚洗淨控水；

3、放入備用的料，（我放的蒜多，蒜香味濃）；

4、熱油；

5、油炸時裹上一層乾麪粉；

6、油温7成熱一條一條放入小魚，炸至金黃撈出控油；

7、炸完一遍，再次把油温燒到9成熱在進行復炸，20秒鐘即可撈出控油降温，愛吃孜然粉可以撒一點；

小結：牙口好喜歡吃酥脆一點的朋友也可以把小魚放在麪粉裏裹勻，待油鍋熱後大火轉中火來炸，炸完第一次後在進行復炸一次會更加酥脆哦。