裕固族不吃什麼，裕固族禁忌吃什麼

裕固族，作為我國55個少數民族之一，跟漢族人口比起來，甚至和其它少數民族比起來都是屬於人口不多的了。那麼，就是這樣一個人口不多的少數民族，卻擁有自己獨特的文化。今天，小編要來給大家介紹一下裕固族的百姓都不吃什麼，希望大家看了能夠有大致的瞭解。

裕固族人民的飲食與他們從事的畜牧業相適應，一般一日喝3次加炒麪的奶茶，吃一頓飯。主食是米、面和雜糧，副食是奶、肉。他們還喜歡飲燒酒，抽旱煙。禁吃大雁、魚，忌食尖嘴圓蹄的動物，如馬、驢、騾、狗和雞等。

奶和茶在裕固族人民日常生活中佔有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣，每天早晨起牀後，一般都先將淨水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味着新的一天已經開始，然後調入酥油、食鹽和鮮奶反覆攪動後即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒麪、紅棗或沙棗就可當早點了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動結束後，才開始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米麪為主，有米飯、麪條、面片等。

裕固族平時喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌）、燜羊肉條、風乾羊肉乾、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外，也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時常佐以大蒜、醬油、香醋等。

由於自然條件限制，牧民平時很少吃到新鮮蔬菜，只能採集些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮（類似木耳）等野菜。秋季草原上到處都有鮮蘑，所以鮮蘑是入秋後常食的菜。

裕固族的奶食品主要用犛牛、黃牛、羊奶為主製作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裏、粥里加些蕨麻、葡萄幹、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶，作為主食。

裕固族平時還喜將麪粉做成面片、炸油餅、包子等，最拿手的是吃水餃，到了冬天，家家都要做許多餃子，然後凍起來，現吃現煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙時再吃。

看完了上面的內容，相信很多人對於裕固族的人民不吃什麼都有了一個大致的瞭解。那麼，以後你去一個裕固族的家庭做客時，是不是對其禁忌也有一個大致的瞭解呢。