打春吃蘿蔔的含義 為什麼要吃蘿蔔

蘿蔔是很多家庭飯桌上的常客，蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，而且還有很多的藥用價值，但是蘿蔔也有禁忌，因為有的人身體是偏寒，少吃較好。在立春的時候，很多地方都有吃蘿蔔的習俗。一起看看為什麼要吃蘿蔔吧。

《明宮史·飲食好尚》記載：”立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’。“清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為”子孫蘿蔔“。

　　中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。

　　蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有”小人參“之美稱。民間也有”蘿蔔上市，醫生沒事“的記載。

　　蘿蔔中還有的維生素C可以促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

　　民間認為”蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好“，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。

　　小結：立春是一年中的第一個節氣，也是一個傳統節日，在立春的時候，人往往會覺得很困，所以需要吃一些食物，抵抗睏意，蘿蔔就是其中一種。