湘菜啤酒鴨的做法 啤酒鴨怎麼做好吃

啤酒鴨是一道風味很獨特的菜，相信很多人在平時都有吃到過，這道菜是由鴨肉和啤酒一起燉煮，這樣可以讓鴨肉的味道更佳的鮮香，還帶有啤酒的酒香，在湘菜中啤酒鴨也是一道特色菜，湘菜文化中的啤酒鴨是怎麼做的呢？

正宗湘菜啤酒鴨的食材準備
　　主料：1只鴨子、啤酒：400ml

　　輔料：幹辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、葱、姜蒜、鹽、冰糖

　　正宗湘菜啤酒鴨的做法
　　1、先將葱切段，蒜子切片，薑切片，鴨子砍成塊。

　　2、倒入小半鍋清水，放入鴨塊，焯去血水，撈出洗淨。

　　3、鍋入油，倒入鴨塊，炒幹表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、幹辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。

　　4、鍋中倒入啤酒和適量清水，水面沒過鴨肉，再放入冰糖，煮開。放1勺鹽，蓋上鍋蓋，小火煮50分鐘，至鴨肉軟爛，大火收汁即可享用！

　　正宗湘菜啤酒鴨的小貼士
　　喝啤酒的害處
　　啤酒肚
　　啤酒營養含量較高，同時也是一種高熱量的食品。經常飲用較多的啤酒可以使人長瞟，體內脂肪含量急劇上升，堆積在腸道或腹部造成“啤酒肚”。

　　鉛中毒
　　在啤酒的釀造原料中通常會含有鉛的存在，人體過多飲用含有鉛的啤酒致使血液中鉛含量超標危害人的智力令人反應遲鈍，可大大增加患有老年痴呆症的機率，鉛嚴重超標時會損害人體的生殖能力。

　　痛風和結石
　　有關研究證明，大量飲用啤酒會引起泌尿系統結石、萎縮性胃炎等疾病舊病復發或加重病情的危害。釀造啤酒的原料大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸、嘌呤核苷酸和鈣它們相互作用下會使得尿酸的含量在人體中增加一倍多，會促進膽腎結石的形成，也會引起痛風症。

小結：啤酒鴨是下酒的好菜，但是因為啤酒鴨中有啤酒的成分，所以有的人是不適合吃啤酒鴨的，會損害自己的健康。