蔬菜混搭炒菜大全 蔬菜的美味做法

每天都吃蔬菜，我們才能保持身體正常的新陳代謝，新陳代謝是相當重要的，身體要排毒要生長，就必須要有很好的代謝功能。不過喜歡吃肉的人太多，喜歡吃蔬菜的人太少。其實蔬菜也能做的很好吃，今天特色小吃欄目，我們就來學一學蔬菜的美味做法吧。

（1）蟹味菇炒小棠菜
　　食材：小棠菜300g、薑片2片、蟹味菇50g、食鹽、植物油。

步驟：
　　1、鍋裏下少許油，加入薑片。

2、再加入適量的鹽翻炒勻。

3、加入清水燒開，加入蟹味菇。

4、蓋蓋煮3分鐘左右，再加入小棠菜。

5、因為小棠菜很容易熟，所以不需要蓋蓋，煮3分鐘即可。

（2）蘑菇炒青菜
　　食材：蘑菇50克、青菜500克、雞油50克、黃酒10克、澱粉5克、鹽10克、味精1克、海鮮湯100克。

步驟：
　　1、青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6釐米長的段。

2、蘑菇洗淨切塊。

3、燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。

4、再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。

5、燒1分鐘後，用濕澱粉着膩，澆上雞油，裝盆即成。

（3）清炒土豆絲
　　食材：土豆、鹽、十三香、油、米醋，五香粉、姜、香葱。

步驟：
　　1、土豆去皮洗淨。

2、土豆擦絲泡水10分鐘，過兩遍清水。

3、起鍋倒入適量油燒熱倒入葱薑蒜爆香

4、倒入土豆絲翻炒，放入鹽，五香粉。

5、出鍋前倒入適量米醋翻炒幾下。

6、裝盤食用。

（4）香菇蔬菜瘦肉湯
　　食材：青菜、鮮香菇、瘦肉、葱、姜、油、鹽、糖、蠔油。

步驟：
　　1、鍋燒熱放油，煸香葱姜。

2、把青菜倒入鍋內翻炒至斷生。

3、沏入開水或清湯。

4、加入洗淨的鮮香菇。

5、燒至鍋內大滾後，加入適量的鹽調味，一點點糖提鮮。

6、還要來一點蠔油提鮮味。

7、最後才把已用鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉醃製過的瘦肉片放入鍋內。

8、大火煮滾，即可出鍋。

小結：蔬菜健康，但是要保證衞生乾淨，很多菜葉上面會有蟲子或者泥巴，所以在煮青菜之前最好用鹽水泡一下，好好洗乾淨了再煮。