尋找深圳傳統小吃 深圳傳統美食大盤點

深圳在我們國家可是排在一線的城市，是一個臨海的城市。不僅都市繁華，美食夜市更是無數人扎堆入駐深圳的一個重要原因，本期的特色小吃欄目，就為大家來介紹一下深圳傳統小吃吧，感興趣的朋友一起來了解一下吧！

生蠔學名牡蠣，是一種貝殼類海產，其肉白淨，含有豐富的蛋白質，味道鮮美可口，被譽為“海底牛奶”。在諸多的海洋珍品中，許多人唯獨鍾情於牡蠣。

沙井蠔富含蛋白質和維生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍，沙井蠔及其製品蠔幹（鼓）和蠔油大量暢銷於香港、南洋及歐美等地。

在長期的發展過程中，沙井蠔業逐步形成了打山口、流水定作息、集體協作等生產習俗和蠔殼砌牆、上香禮拜天后的生活習俗，有一整套成熟的養殖和加工技術，生產程序有種蠔、列蠔、搬蠔、散蠔、開蠔等。

2、鬆崗臘鴨
　　鬆崗臘鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。鴨肉性温補，細嫩可口，營養豐富，是上等滋補佳品。產於深圳市鬆崗、沙井、福永和新安等鎮，因鬆崗出產的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細嫩、香口而出名，遠銷港澳及東亞等地。

每年立冬前後，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質細嫩。約七天之後，待天氣變冷之時殺鴨，洗淨用生鹽塗抹，然後逐個疊放盆裏，醃製一夜；隔日早晨以温水輕洗，放在驕陽下曬乾，再敷之各種佐料存放。

3、田艾板
　　這是一種生長在田埂的艾草（即田艾）搗爛後，和上糯米粉或者粘米粉蒸煮而成的小吃。田艾粄的味道甘中帶着特別的芳香，入口細嚼，喉間鼻裏盡得享受。初春時節是田艾生長最為茂盛的時候，所以各户人家一般在此時製作田艾粄。

4、公明燒鵝
　　公明燒鵝是廣東一帶的傳統名吃，屬於粵菜系。公明的燒鵝，因色、香、味俱佳而名揚天下。剛出爐的燒鵝金黃鮮亮，皮脆嫩可口，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。

上世紀90年代以後，公明人在燒鵝製作工藝上加以創新，把原來的陶缸烤爐改為不鏽鋼爐。這種爐易於消毒保持衞生，且堅固耐用，吸熱快，烤出的燒鵝不走味，可以同時烤七八隻鵝。但本地的老年人仍認為“老傳統”製作出的燒鵝味道更正，至今也有人用陶罐、陶缸製作烤爐，以保證燒鵝的正宗口味。

時至今日，儘管祖傳燒鵝工藝多已失傳，但公明人或多或少還是傳承了基本的燒製技術，再加上勤於鑽研，公明燒鵝還是比其他地方的燒鵝更有特色。吃過公明燒鵝的人，無不嘖嘖稱奇。

5、籠仔飯
　　籠仔飯是廣東省漢族傳統名小吃之一，荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、滷味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這麼麻煩，濃香中飄着荷葉的淡淡清香。創作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統食品糯米雞。

6、龍崗雞
　　不同於其他地方的雞，在深圳的雞是別的地方見不到，在龍崗區所產的雞，樣貌特別，與惠州市惠陽區的三黃雞是同種。“三黃一須”即嘴黃、毛黃、腳黃並有鬍鬚；其體型較大於其他品種的肉雞，肉質豐厚、嫩滑，更容易進味，所以一直是深圳地區的精品特產。

龍崗雞是深圳遠近聞名而又有悠久歷史的特產。歷史上龍崗客家人的禽畜養殖一直以雞和豬為主，建國後龍崗龍崗鎮的“三黃雞”體形高大健壯，肉厚實細嫩，在海內外一直享有盛譽，深受國內外人士的鐘愛。

小結：深圳不僅是國際化的大都市，美食街夜市，也非常有名，如果到了深圳一定別忘了到深圳的夜市小攤溜達一下哦！