鄂倫春族的飲食基本都是以原味為主,北方調味非常的簡單,這種特殊的感覺中擁有非常好的我在其中,美味就是最真實的味道,而鄂倫春族的飲食也狩獵食材有着很大家的關係,那今天我們就來看看都有哪些美食吧!
食獸肉、衣獸皮的鄂倫春狩獵民族,在自然生存環境的影響下,逐漸形成了以肉食為主的飲食習慣。
食獸肉、衣獸皮的鄂倫春狩獵民族,在自然生存環境的影響下,逐漸形成了以肉食為主的飲食習慣。最常見的如“手把肉”、“曬肉乾、曬肉條、”阿蘇納“、生吃腰子、灌血清、燒肉片、煮肉湯等。
吃”手把肉“在北方狩獵、畜牧民族中較為普遍。鄂倫春族的吃法是,把狍子、野豬、犴或鹿肉切成大塊、放到鍋裏,掌握火候到鮮嫩可口時撈出,每人用刀割着食用。吃肉時蘸上用鹽、野韭菜花和野葱調製的肉湯,味道更加可口。至今,每逢盛大的民族聯歡會或有貴客臨門時,大家都要圍坐在一起,互相獻上”手把肉“。
”阿蘇納“是把煮熟的狍子心、肺、裏脊肉切成小塊,和煮熟的狍腦子拌在一起,加入野韭菜花和野葱,用野豬油或熊油攪炒,味道鮮美。有的獵人在山上打到狍子後,打開腹腔,到出肝和腎,用水或雪洗揉一下即能生吃。據説生吃肝、腎可以明目清火,和”阿蘇納“一樣,都有十分豐富的營養成份。
獵人們還有一種比較講究的食物,就是灌血清。在獵到鹿、犴或野豬之後,把胸腔打開,用獵刀在肋骨上劃幾道,讓血流在容器裏。過一小時後,鮮血沉澱下去,上面浮起一層透明的血清。把血清灌進收拾乾淨的腸衣裏,加鹽和野韭菜等佐料,就煮成了白嫩爽口的上等佳餚。
此外,在野外架起篝火燒烤肉片、用柳蒿芽和老山芹等野菜煮食獸肉湯,都是鄂倫春人喜歡的肉食品。
小結:飲食習慣其實都是隨着環境的變化而變化的,而生活方式的不同也讓這個民族擁有自己的飲食習慣,但大家是否都擁有不同的想法呢!小編在寫也在流口水!您覺得你看了後會好到哪裏去嗎!