由於在夏季的時候,天氣的氣温會變的特別的高,這個時候很多人的胃口都是會變的特別的清淡的。那麼掛奴役在立夏的時候有哪些養生的涼菜,你都知道嗎?接下來就和小編一起來看看涼菜的詳細製作方法吧!
一、涼拌海帶絲
材料:
海帶絲50克、胡蘿蔔50克、香菜1棵、蒜5克、香醋1/2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、植物油1、5湯匙、幹辣椒3個
做法:
1、海帶絲提前用清水泡1小時,胡蘿蔔洗淨切成絲,香菜洗淨切成寸段,大蒜去皮剁碎末,放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和鹽;
2、鍋中注水,燒開後下入海帶絲和胡蘿蔔絲,焯燙片刻後撈出,放入到冷水中沖涼,再撈出瀝乾水分;
3、另起鍋,注入油爆香辣椒,趁熱將辣椒油熗入蒜料中,將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中,加入香菜拌勻即可。
二、涼拌金針菇
材料:
金針菇、柿子椒、紅椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖
做法:
1、將鍋中清水燒開,先放入金針菇,再放入青椒紅椒絲燙30秒,即可撈出備用;
2、撈出的食材放入冰水裏,浸泡半分鐘左右;
3、生抽、醋、糖和蒜蓉拌勻成調料,將食材用冰水裏撈出,輕輕擠幹水分,放入調料拌勻,上桌前滴幾滴麻油。
三、皮蛋拌黃瓜
材料:
黃瓜1~2根,皮蛋2個、蒜頭、生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉、辣椒油若干
做法:
1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊;
2、皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末;
3、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末;
4、淋上調味料即可上桌享用。
四、洋葱拌木耳
材料:
黑木耳150克、洋葱半個、柿子椒半個、紅椒半個、花椒1小勺、幹辣椒2個、食鹽1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺
做法:
1、洋葱和青紅椒洗淨切絲,木耳過滾水焯一下;
2、將幹辣椒剪碎,和花椒一同放入鍋中,加入適量的油煸香;
3、把木耳、洋葱、青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油攪拌均勻。
五、蝦皮老虎菜
材料:
尖椒2個、葱1棵、蝦皮1把、香菜2棵、紅椒1/2個、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、食鹽1/3勺
做法:
1、蝦皮洗淨並控幹水分,將葱和尖椒切成細絲,香菜切段;
2、將所有食材放入容器中;
3、加入調料拌勻後裝盤。
六、熗拌苦瓜
材料:
苦瓜1個、幹辣椒2個、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食鹽適量、色拉油15毫升
做法:
1、將苦瓜洗淨,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。將幹辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用;
2、鍋中倒入清水,水開後放入苦瓜片和鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼,瀝水後放入盤中,加入白糖、蒜末和鹽拌勻;
3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒和辣椒煸香,迅速將油淋在苦瓜上即可。
七、櫻桃小蘿蔔
材料:
櫻桃蘿蔔300克、蒜5瓣、醬油2勺、醋4勺、食鹽1/2勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺、花生粉1勺
做法:
1、櫻桃小蘿蔔去莖葉,洗淨後用刀拍裂;
2、蒜拍裂後切碎末,放入碗中,加入涼拌醬油、醋、鹽、糖等調料拌勻,做成涼拌汁備用;
3、倒在拍裂的蘿蔔上,拌勻後入冰箱冷藏,醃製20分鐘即可。
小結:在夏季的餓時候很多人都是因為天氣的悶熱,所以在沒有病的情況的下,還是非常的虛,可以適當的做一些涼菜來進行開胃。這些涼菜也都是並不是特別的難製作,很多都是非常的簡單的,而且開胃。