寒食節應該吃什麼 寒食節的美食

人們對於寒食節的認知度並不高，它既不是常見的節日，也不屬於二十四節氣的其中一員，其實，寒食節是我國古代最重要的祭祀佳節，那麼，寒食節有什麼特色習俗呢？寒食節當天應該吃什麼呢？歡迎大家參考和閲讀下面這篇文章。

寒食節當天應該吃什麼呢
　　寒食粥
　　寒食粥，源於春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節（古代的節令之一，在清明前一天）。由於寒食節與清明節相近，後來人們便融成一個節令，衍化為清明祭祖掃墓的風俗而流傳下來，節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念。而寒食粥就是因寒食節而流傳下來的節日飲食。

青精飯
　　青精飯也叫烏飯，主要是為滋補身體，祭祀祖先，相傳為道家所創。李時珍《本草綱目》卷中有這樣的記載：“此飯乃仙家服食之法，而今釋家多於四月八日造之，以供佛。”原先朝廷也給大臣賜食青精飯，嘉靖十四年間，皇帝認為其名不雅，於是改為賜百官於午門食“麥餅宴”。

寒食十三絕
　　清明前後，各地都有不少特色的寒食習俗。只有老北京的美食一出場，就隱約有種冠壓羣雄的感覺。寒食十三絕”相傳是在清代之後才開始流傳的命名，分別是驢打滾、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、薑絲排叉、焦圈、饊子麻花、豌豆黃、螺絲轉兒、奶油炸糕、硬麪餑餑、芝麻醬燒餅和薩其馬，其中如艾窩窩的飲食歷史甚至可以追溯至明朝萬曆年間。

至於為什麼要湊齊這十三樣美食，根據不少老北京人的説法，“十三”指的是十全十美，再加上“福”、“祿”、“壽”三者，取的是吉祥圓滿的意思。在這十三絕之中，“薩其馬”或許會是老廣們最感興趣的美食。薩其馬是清代關外三陵祭祀的祭品之一，放在今天亦可以看作地道的清明節美食。

寒食節的習俗
　　寒食節習俗，有上墳、郊遊、鬥雞子、盪鞦韆、打毯、牽鈎（拔河）等。其中上墳之俗，是很古老的中國過往的春祭都在寒食節，直到後來改為在清明節。但韓國方面，仍然保留在寒食節進行春祭的傳統。寒食節是山西民間春季一個重要節日，山西介休綿山被譽為“中國寒食清明文化之鄉”，每年舉行隆重的寒食清明祭祀（介子推）儀式活動。

寒食節的美食有非常多，並非單單隻有上面的幾款，上面的幾款是比較有代表性的美食，僅供大家參考。